Gostoljubivost: Vlastiti mali hotel

Restoran i hotelijerstvo Hoteli i hosteli

Izgradnja malog hotela prilično visoke klase koštat će u srednjoj zoni Rusije 200-300 tisuća dolara. U Moskvi će za to trebati najmanje pet milijuna dolara. Rok otplate hotela je pet do osam godina. Ali profitabilnost može doseći i do 80%.

Gostoljubivost: pregled tržišta

Ne postoji jasna definicija što je mini hotel. U Europi se to smatra hotelima s do 50 soba. U Rusiji su mini hoteli u pravilu objekti s 10-100 soba. Mogu se nalaziti u odvojenim zgradama iu spavaonicama, gdje se za goste dodjeljuje kat, a vrlo mali hoteli s do 3-5 soba mogu se nalaziti u jednom ili nekoliko susjednih apartmana.

Prema riječima stručnjaka, mini-hoteli u ukupnom broju mjesta zauzimaju ne više od 5% hotelskog tržišta u Moskvi. Slična je slika u Sankt Peterburgu: udio malih hotela ovdje je 5-6%. Za usporedbu: u Londonu mini hoteli predstavljaju 15% tržišta.

Lideri u broju mini-hotela su turistička područja. Najaktivnije poslovanje s južnim hotelom razvija se u područjima Velikog Sočija, Anape, Gelendzhika. Karakteristična karakteristika crnomorskih malih hotela je ta što njihovi vlasnici obično vode "ilegalne" poslove kako se ne bi opteretili dodatnim porezima. Mini-hotelske usluge također se razvijaju u gradovima Zlatnog prstena: Vladimir, Suzdal, Yaroslavl i drugi.

Posebno mjesto među malim hotelima zauzimaju mali odjelni hoteli koji su ostali još od sovjetske ere, kao i novi objekti koje su velike tvrtke izgradile za sebe. Ovi hoteli služe samo korporativnim klijentima i praktički ne stupaju na tržište. U skupinu mini-hotela nalazi se i niz obilaznih motela s 1-2 zvjezdice koji se nalaze uz savezne autoceste.

Gostoljubivost: Troškovi izgradnje

Aktivni razvoj segmenta malih hotela rezultat je činjenice da je tržište stambenih i poslovnih nekretnina već dovoljno razvijeno i zasićeno. A interesi mnogih ulagača prelaze u hotelski posao. Zbog rasta poslovne i turističke aktivnosti, potražnja za hotelskim uslugama neprestano raste, a nakon toga i cijene. Na primjer, u Moskvi, cijene smještaja u luksuznim hotelima nedavno povećavaju godišnje za 10%, a cijene hotela u poslovnoj klasi - za 30%. U segmentu jeftinih hotela rast je još intenzivniji. Iako se u hotelijerstvu povrat ulaganja povećava s vremenom, u smislu bruto profitabilnosti premašuju ulaganja u stambene i uredske nekretnine.

Izgradnja malih hotela manje je rizična od gradnje velikih i srednjih hotela. Ovdje možete učiniti vlastita sredstva bez pribjegavanja bankarskim kreditima. Na primjer, u središnjoj Rusiji možete izgraditi vikendicu i opremiti je za mini hotel srednje klase za samo 30-50 tisuća dolara. Mali hotel više klase koštat će $ 200-300 tisuća.U isto vrijeme, profitabilnost malog hotelskog poduzeća može se kretati od 15-80 %.

Unatoč činjenici da u Moskvi značajnu potporu razvoju hotelijerstva, uključujući i onu malu, pruža metropolitanska vlada, nema dovoljno pogodnog zemljišta za izgradnju svih. Preciznije, nedostatak parcela osjeća se samo na primarnom tržištu zemljišta. Sajt lako možete pronaći na sekundarnom tržištu, ali njegova vrijednost će srušiti entuzijazam bilo kojeg investitora. Uz cijenu zemljišta od 7-8 milijuna dolara, investicijska privlačnost hotelskog projekta odmah nestaje.

Izgradnja i uređenje malog hotela srednje klase s 50 soba u Moskvi ili Sankt Peterburgu koštat će investitora oko pet milijuna dolara, uzimajući u obzir kupnju komada zemlje na sekundarnom tržištu. Za pripremu dozvola obično je potrebna najmanje jedna godina, plus godina za izgradnju. Pored broja soba, takav hotel obično ima restoran, mali bar, konferencijsku salu i poslovni centar.

Uloženi novac bit će vraćen najkasnije za pet godina. Ako je za gradnju uzet bankovni zajam, tada će se, uzimajući u obzir plaćanje kamata, projekt vraćanja projekta proteći na sedam do osam godina.

Mini-hoteli visoke klase (4-5 zvjezdica) također plaćaju brže.

Licenca za hotelski posao nije potrebna. Licenca je potrebna samo za bar ili restoran u hotelu - za prodaju alkohola. Potvrđivanje hotelskih usluga za dodjelu hotelske klase - "3 zvjezdice", "4 zvjezdice" - isključivo je dobrovoljno.

Gostoljubivost: Oglašavanje

Mali hoteli gotovo ne troše na oglašavanje. Usmena riječ igra glavnu ulogu u privlačenju kupaca: informacije o hotelima prenose se s jednog klijenta na drugog. Na drugom mjestu u pogledu učinkovitosti je oglašavanje na Internetu.

Oglašavanje radi na željezničkim stanicama i aerodromima. U novim hotelima se održavaju i prezentacije na koje se pozivaju predstavnici turističkih agencija i zaposlenici poslovnih centara smještenih u susjedstvu. Učinak korištenja svih ovih metoda oglašavanja i PR-a prilično je usporediv s medijskom kampanjom velikih razmjera. Neki se hoteli koriste metodom "osobne prodaje".

Gostoljubivost: Značajke malih hotela

Izrazita karakteristika i konkurentska prednost svakog malog hotela je individualni odnos prema svakom klijentu. U ogromnim hotelima usluga gosta stavlja se na tržište. Ali ne sviđa se svima. Mnogi ljudi žele ostati tamo gdje se možete osjećati kao kod kuće.

U malom hotelu mnogo je lakše stvoriti ugođaj kućne udobnosti. Često osoblje hotela svoje goste poznaje čak i po imenu, svakom se pridaje pažnja, vodeći računa o individualnim željama i navikama.

Mali hoteli posluju u istom cjenovnom rangu kao i srednji i veliki. Cijene diktira tržište koje je svima zajedničko. Cijene ovise o klasi mini hotela. Maksimiziranje prosječnih prodajnih cijena ne doprinosi uvijek razvoju poslovanja. Doista, u hotelijerstvu je vrlo važno promatrati omjer troškova i kvalitete usluge.

Dobrobit hotelske industrije uvelike ovisi o osoblju. Treba je regrutovati, obučavati i stalno se "održavati u dobroj formi". Štoviše, male snage mogu se rasporediti samo u jeftinim hotelima. U hotelima poslovne klase (3 zvjezdice) osoblje treba biti onoliko koliko u hotelskim sobama. A u hotelima s 4-5 zvjezdica osoblje je brojčano veće od broja soba.

Drugi ozbiljan problem malih hotela su značajni promjenjivi troškovi održavanja malog broja soba. Gosti u njima često se mijenjaju, a jednako često morate mijenjati odjeću i provoditi generalno čišćenje sobe. Rješenje ovog problema je kombiniranje nekoliko hotela u mrežu ili udrugu. To nam omogućuje zajedničku kupnju sredstava za čišćenje i ostalog potrošnog materijala po veleprodajnim cijenama, naručivanje promotivnih proizvoda po sniženim cijenama i štedimo na zajedničkoj obuci i razvoju osoblja.

Hotelski posao ovisi o sezonskim sezonama. U jeku ljeta u moskovskim hotelima nema dovoljno mjesta, u ostalim mjesecima nemaju dovoljno kupaca. Veliki hoteli u "mrtvoj sezoni" moraju se riješiti dodatnog osoblja, smanjiti količinu kupovine proizvoda za restorane i poslugu u sobi. Mali hoteli manje ovise o sezonalnosti, i to im je najveća prednost.

U izvan sezone, veliki hoteli aktivno koriste popuste na smještaj kao način za privlačenje kupaca. Mali hoteli s malim brojem soba, ovo nije baš isplativo. Ipak, oni također ostvaruju popuste.

KOLIKO MOŽEM ZARADITI?

trošak

Dolari, usp. za godinu dana

Kamata, usp. za godinu dana

prihod

1023500

100.0

troškovi

518000

50.6

uključujući:

- za plaće osoblja

176000

17.2

- operativni

troškovi

342000

33, 4

Dobit (bez poreza)

505500

49.4

Na takav rezultat možete računati ako upravljate moskovskim hotelom srednjeg raspona s 50 soba smještenih u centru grada. Izračun uzima u obzir provedbu 11.500 noćenja s klijentima s prosječnom prodajnom cijenom smještaja od 89 USD po gostu. Prihodi od prodaje dodatnih usluga (hrane, pića) nisu uzeti u obzir.

Proračun je pripremila HCD Group

na temelju materijala časopisa "Moj posao"

* Članak je stariji od 8 godina. Može sadržavati zastarjele podatke