Kako otvoriti svoj lounge bar

* U proračunima se koriste prosječni podaci za Svijet

Stanovnicima velikih gradova nudi se velika ponuda zabave. Moderna osoba gotovo lako može pronaći vrstu opuštanja po svom ukusu, što je najvažnije, imati sredstva za plaćanje svog vremena. Restorani, kafići i barovi danas više nikoga ne iznenađuju, ogroman broj takvih institucija postoji u bilo kojem gradu, prave se u raznim temama i nude svojim kupcima razne usluge. Postoji ustanova za svaki ukus i bilo koje potrebe, ali neki su formati tek postali popularni među stanovništvom, a niša je i dalje slobodna. To uključuje takozvane lounge barove, koji se od običnih barova razlikuju po mirnoj i mirnoj atmosferi, tihoj svirci glazbe i postavljenoj prigušenoj rasvjeti.

Zapravo, definicija lounge bara nema nikakve druge karakteristike koje bi se mogle koristiti za utvrđivanje točno kojem objektu pripada dnevni boravak, a koji ne. Postoje samo neki trendovi i već utvrđeni zahtjevi posjetitelja, prema kojima možete odrediti koji će kontingent ići u takav bar i tko će ga uopće zanimati. S tim u vezi, početnik poduzetnik ima mnogo mogućnosti pokazati svoj kreativni potencijal, realizirati svoje ideje i ideje, kreirajući bar koji mu se sviđa.

Lounge se suprotstavlja barovima, kafićima, restoranima i posebno klubovima, jer posjetiteljima nudi opuštanje i mir, do neke mjere čak i odvojenost od drugih posjetitelja i svijeta općenito. Ljudi se u velikim gradovima postupno počinju umoriti od bučnih zabava, tražeći mjesto gdje se možete opustiti od ostatka (ma koliko paradoksalno ovo moglo zvučati). U tom pogledu, lounge-bar možda nije zasebna cjelina, već dio restorana ili kafića, bolji je čak i klub u kojem možete uživati ​​u tišini.

No formalno je lounge-bar javna ustanova, često javni ugostitelj, s istim popisom usluga koji se mogu naći u bilo kojem drugom restoranu ili kafiću. Lounge je format, stil, vlastita atmosfera, nešto novo, ali s pravnog i sa stajališta organizacije poslovanja, ovo je zapravo ista traka. Razlika u radu marketera i dizajnera. Ovo je prilika da se ljudima davno poznate stare usluge prodaju u novom paketu, a salon se cijeni upravo zbog ovog paketa.

Riječ dnevni boravak općenito se može pripisati bilo čemu, od šanka do biljarde. Sada je moda, na modernom jeziku, novi trend, lounge barovi obično su dizajnirani za bogate kupce, a ne nude izvrsna pića i skupa jela, često organiziraju VIP sobe, sviraju živu glazbu i mnogi općenito rade u zatvorenom formatu klub.

Važna točka je registracija poslovnog subjekta. Najpoželjniji oblik je društvo s ograničenom odgovornošću, koje je pravna osoba. Razlog je to zbog nekoliko čimbenika zbog kojih je zapravo samo LLC pogodno za organiziranje bara od strane početnika. Prvi razlog vezan je za sposobnost korištenja pojednostavljenog sustava oporezivanja, prenošenje države na 6% (prihoda) ili 15% (operativne dobiti). Ovaj oblik odbitka može koristiti pojedinac koji je registriran kao individualni poduzetnik, ali poduzetnici nemaju pravo baviti se maloprodajom alkoholnih pića; jednostavno neće dobiti odgovarajuću licencu. Da biste otvorili traku, vjerojatno ćete morati navesti nekoliko OKVED kodova. Djelatnosti javnog ugostiteljskog objekta mogu potpasti pod nekoliko definicija: (OKPD 2) 18.08.2018. Prehrambene usluge s kompletnom uslugom restorana, (OKPD 2) 18.08.2019. Ostale prehrambene usluge, (OKPD 2) 18.08.2018. Prehrambene usluge u samoposlužnim objektima, (OKPD 2) 56.30 Usluga pića. Čini se da formulacija svake definicije iscrpno pokazuje razliku između njih.

Riješeno pitanje registracije samo je početak birokratske birokracije. Sljedeće će mjesto biti izvršno tijelo konstitutivnih entiteta Ruske Federacije u kojem će se provoditi rad. Ovlaštenja za licenciranje maloprodaje alkoholnih pića često se delegiraju lokalnim samoupravama. Postoji nekoliko vrsta licenci, a dozvola za maloprodaju alkohola za konzumiranje proizvoda na mjestu kupnje pogodna je za barove. Treba napomenuti da se licenca može izdati samo za proizvode s udjelom etilnog alkohola ne većim od 15%, što možda nije prikladno za format objekta. S tim u vezi, preporučuje se pribaviti dozvolu za trgovanje bilo kojim alkoholom bez ograničenja sadržaja etilnog alkohola u njemu. Sljedeći dokumenti predaju se izvršnoj vlasti:

  1. Povelja poduzeća.

  2. Memorandum o udruživanju.

  3. Protokol ili odluka osnivača, naredba o imenovanju ravnatelja, naredba o preuzimanju dužnosti ravnatelja.

  4. Potvrda o registraciji kod porezne uprave.

  5. Potvrda o državnoj registraciji poduzeća.

  6. Potvrda o upisu u Jedinstveni državni registar pravnih osoba, izvadak iz registra.

  7. Bankovni podaci.

  8. Ugovor o zakupu prostora s aktom prenosa imovine ili potvrdom o vlasništvu od vlasnika prostora.

  9. Preslika dokumenta o plaćanju naknade za licencu, primitak plaćanja državne pristojbe.

  10. Registracijska kartica za opremu blagajne, verzija putovnice

  11. Potvrda porezne uprave o nedostatku poreza i naknada podnositelja zahtjeva

  12. Dokument kojim se potvrđuje sukladnost predmeta trgovine s prijavljenom vrstom djelatnosti, dokumenti posebno ovlaštenih državnih tijela o usklađenosti prostora (trgovina, skladišta, komunalnih) sa sanitarnim i epidemiološkim standardima i zahtjevima i standardima zaštite od požara.

  13. Zahtjev za licencu.

  14. Kopije potvrda o sukladnosti i (ili) izjave o sukladnosti glavne tehnološke opreme.

Ali to nije sve. Prvo, ustanova u kojoj će se odvijati cirkulacija alkohola ne smije biti smještena na teritoriju obrazovnih, medicinskih, sportskih i sličnih ustanova, a ne bliže 100 metara od njih. Drugo, površina vaše ustanove treba biti najmanje 50 m2. Osim toga, na mjestu treba postaviti sigurnosni alarm, treba postojati sef za pohranu novca i dokumenata, prodajno mjesto treba biti opremljeno blagajnama. Treće, veličina odobrenog kapitala ne smije biti manja od tristo tisuća rubalja. Četvrto, trošak državne naknade za izdavanje dozvole iznosi 40 tisuća rubalja za svaku godinu korištenja, a s obzirom na to da se izdaje na razdoblje do pet godina, iznos naknade može se povećati na 200 tisuća.

No ugostiteljski objekti mogu se baviti maloprodajom alkohola u bilo koje vrijeme, za razliku od trgovina prehrambenim proizvodima, gdje se nakon 23 sata ne može prodati. Također treba imati na umu da svaka regija može imati svoje lokalne zakone koji, u jednoj ili drugoj mjeri, mijenjaju odredbe saveznog zakona. Nadalje, Savezni zakon br. 171-FZ "O državnoj regulaciji proizvodnje i prometa etilnog alkohola, alkohola i proizvoda koji sadrže alkohol" ne zabranjuje lokalnim vlastima da u potpunosti zabrane prodaju alkohola u maloprodaji. Stoga ostaje rizik od usvajanja zabrane. Da biste pojednostavili svoj zadatak, možete se obratiti specijaliziranim tvrtkama koje su uključene u dobivanje licenci. To će rezultirati dodatnim troškovima, ali može uvelike smanjiti vrijeme izdavanja licence i ukloniti pogreške i opetovane pozive nadležnom tijelu za izdavanje licenci.

Izbor lokacije vašeg bara može značajno utjecati na njegovu daljnju zaradu i rad ustanove. Najbolje je smješten u središnjim dijelovima grada, u tradicionalnim blagdanskim četvrtima većine stanovništva. Potrebno je točno odrediti ciljnu skupinu, a budući da su lounge barovi prije svega zanimljivi osobama s ozbiljnim primanjima, najbolje je pronaći mjesta u blizini elitnih objekata ili samo u elitnim četvrtima.

Međutim, poduzetnik može varirati za druge kategorije potrošača i nitko ne zabranjuje organiziranje lounge bara za osobe s ograničenim financijskim mogućnostima. Štoviše, nitko ne isključuje činjenicu da će takva institucija donijeti više profita nego što je orijentirana bogatoj javnosti.

Općenito, obično je bolje naći mjesto za lounge-bar u blizini bučnih objekata, čime se igra u kontrastu i nudi potrošačima alternativu. U ovom slučaju, najvjerojatnije, nećete se morati natjecati s drugim sličnim institucijama, jer će se u lounge baru ljudi opustiti samo prije ili nakon posjeta bučnijim mjestima. Naravno, određeni postotak potencijalnih kupaca neprestano će birati između lounge bara i kluba, na primjer, ali većina ljudi će to percipirati kao dvije različite vrste slobodnih aktivnosti. U nekim je slučajevima preporučljivo općenito postati nastavak već radeće institucije, otvarajući vlastitu mirnu sobu u kojoj se možete odmoriti od glasne glazbe i bučne zabave.

Tako se ispostavilo da lounge bar može raditi u potpuno drugačijem formatu, a poduzetnik s ograničenim financijama može si priuštiti plodnu suradnju s već radom kafića ili bara, otvarajući zaseban salon s mekom atmosferom na njihovoj osnovi. Nepotrebno je reći da bi takav način organiziranja bio značajno jeftiniji od organiziranja samostalnog bara.

Svaki izbor za klijenta treba biti nešto posebno, nezaboravan i imati nekakvu atmosferu. U vezi s tim, lounge barovi često su ukrašeni bilo kojom temom, ali budući da su to obično prilično velike ustanove, teritorij bara može se podijeliti u nekoliko zona koje imaju različitu unutrašnjost. Opći zahtjevi za lounge-barom mogu se nazvati mirna meka glazba, prigušeno svjetlo (ali rijetko sumrak), kao i nizak i mekan namještaj: sofe i fotelje s stolovima za kavu.

Lounge bar podijeljen je u zajednički prostor, koji može primiti veliki broj ljudi i obično pozvane umjetnike: glazbenike i plesače; I ističe se privatna zona koja je podijeljena u odvojene prostorije, ne nužno potpuno izolirane jedna od druge, ali još uvijek ograđene. U lounge barovima gotovo je obavezno klijentima pružiti sobu s narkomanima, ili se organe može poslužiti u zatvorenim privatnim sobama. Organizacija prostora za pušenje nargila je prilično složena, uključuje postavljanje sustava za ventilaciju i odvod dima, prostorije u kojima možete pušiti narkoman, u ovom slučaju doista bi trebale biti izolirane od ostatka prostorije. Tako je u zajedničkoj sobi dopušteno pušenje nargila na duhanu, ali postoje i nargili pripremljeni na mješavinama koje ne sadrže duhanske proizvode.

Lounge bar za stvaranje tihe i mirne atmosfere trebao bi imati odgovarajući interijer i određeno okruženje. U ovom se slučaju gotovo uvijek preporučuje obratiti profesionalnim dizajnerima koji mogu stvoriti projekt sobe uzimajući u obzir pogodnost lokacije, prava kombinacija boja, sjenila, stilova i svih elemenata interijera neće dati instituciji individualnost, estetsku privlačnost i udobnost. Za lounge bar ovo je posebno važno jer posjetitelji njega najmanje ne uživaju u estetskim ljepotama interijera. Trošak dizajnerskog projekta ovisi o veličini prostorije, što je veća, manje je ukupno 1 kvadratni metar. U prosjeku, za sobu od 100 četvornih metara, za dizajn će biti potrebno otprilike 90 tisuća rubalja. Naravno, nitko vas ne prisiljava da taj novac potrošite ako poduzetnik ili njegovi pomoćnici imaju priliku samostalno razviti dizajn prostorija i uspješno provesti ovaj projekt.

Osim unutrašnjosti, važno je posvetiti puno pozornosti i vanjštini, no znak uspostave je posebno važan. Trebalo bi biti vidljivo s ulice, s kolnika, kako bi privukli klijenta i voljeli ga. Morate se ozbiljno pobrinuti za zonu parkiranja, jer u velikim gradovima nedostatak parkinga može biti ozbiljan problem za osobu koja se odluči posjetiti instituciju.

Slijedi kupnja opreme i namještaja. Prema dozvoli za prodaju alkohola, objekt mora imati blagajnu, a bar traži računalo i perifernu opremu, radne alate, kuhinjsku opremu, opremljene tehničke zone i kupaonice. Namještaj za hodnike možete kupiti po povoljnoj cijeni, potrošite i 50 tisuća rubalja i nekoliko milijuna, odnosno raspon cijena ovdje je prevelik da bi se dali prosječne brojke. No obično je lounge-bar mjesto s stvarno skupim namještajem koji će se svidjeti ljudima s velikim primanjima. No, glavna stvar je udobno i udobno sjediti, ponekad se, posebno u privatnim sobama, kupuje vrlo tapecirani namještaj u koji se možete raspasti. Lounge bar, posebno onaj u kojem radi soba s narkomanima, obično se izrađuje u stilu arapskih zemalja ili Indije, pa posjetitelji mogu čak sjesti na pod prekriveni mekim jastucima, tepisima i pokrivačima.

Posjetitelji postavljaju brojne zahtjeve prema kuhinji ustanove. Bar u uobičajenom smislu te riječi nije dužan da kupcima nudi cjelovit jelovnik, trebao bi imati puno različitih pića, ali samo lagane zalogaje iz hrane. Međutim, u slučaju lounge bara, bolje je ponuditi jelovnik, čak i ako više odgovara definiciji kafića ili restorana. Kad odaberete kuhinju, vjerojatno morate provesti svoje marketinško istraživanje kako biste ispitali preferencije potrošača, modu, ponude natjecatelja i predviđenu potražnju određene kuhinje. Međutim, u nekim slučajevima organiziranje vlastitog kuhanja može postati nepotrebno složenost prilikom otvaranja bara, jer možda nije popularan među kupcima, jer pružanje ugostiteljskih usluga u restoranima zahtijeva koordinaciju s mnogim nadležnim tijelima i uključuje stalne provjere.

Bar će posluživati ​​bar, to su konobari, administratori, ljudi odgovorni za glazbu u pozadini i podizanje glazbe, zaštitari, ako je potrebno, kuhari i njihovi pomoćnici, barmeni. Uz sve to, morate angažirati ili ugovoriti umjetnike koji će nastupiti na pozornici. Jazz nastupi uživo pokazali su se dobro u lounge barovima, jer je tiha i ugodna glazba za većinu ljudi. Ponekad možete pronaći druge smjerove, do ambijenta, pa čak i zvukove prirode. Ali u svakom slučaju, svaki lounge-bar trebao bi imati svoju posebnost, nešto jedinstveno i razlikovati ga od ostalih institucija.

Otvaranje vlastitog bara danas je vrlo težak pothvat, jer je konkurencija na ovom području velika, previše je teškoća, ponekad je vrlo teško privući posjetitelja zbog njegovih visokih zahtjeva, a stalne provjere samo pogoršavaju stvar. U slučaju lounge bara, rješava se problem konkurencije, postoji i sama zanimljiva značajka, a razlikuje se od ostalih barova. Za ljude koji dugo sanjaju o otvaranju vlastitog bara, dnevni boravak definitivno vrijedi razmisliti.

Matthias Laudanum (c) www.clogicsecure.com - Portal za poslovne planove i vodiče za male tvrtke

Nabavite ažurne izračune za poslovni plan

2019/08/18

Popularni Postovi