Kako otvoriti trgovinu hot-dogova

Restoran i hotelijerstvo Ulična hrana

U Sankt Peterburgu se trgovina vrućim psima najmanje razvija u usporedbi s ostalim segmentima ugostiteljstva. Međutim. Prema procjenama stručnjaka, jedna košarica može generirati 300 dolara zarade dnevno za svog vlasnika.

Trgovina vrućim psima: dokumentacija

Prije svega, potrebno je pripremiti sljedeći paket dokumenata: potvrdu o registraciji poduzeća, kratkoročni zakup zemljišta za kafić, dozvolu lokalnog glavnog liječnika SES-a za prodaju hrane na malo, osobnu karticu prodavatelja, popis proizvoda prodanih proizvoda i dokumente koji potvrđuju izvor proizvoda. U slučaju prodaje alkohola potrebno je dobiti licencu za njegovu prodaju.

Trgovina vrućim psima: Lokacija

Trgovina na malo trebala bi biti smještena na mjestu najveće koncentracije ljudi. Štoviše, mjesto ne bi trebalo biti samo prohodno, već bi trebalo biti prostor za rekreaciju ili zabavu. Najbolja opcija su parkovi, zabavni centri, sportski kompleksi, turističke atrakcije, pješačke zone. Trgovanje se može obavljati iz stacionarnog paviljona, pokretnog kolica ili roštilja. Zauzet prostor ovisi o formatu trgovine. Za paviljon će trebati najmanje 3 četvorna metra. m, roštilj ili kolica s hot dogovima ne zauzimaju više od 1-2 m2. Spremnik za prikupljanje rabljenog posuđa za jednokratnu upotrebu instaliran je u blizini utičnice.

Trgovina vrućim psima: oprema

Za pripremu hot-dogova koristite specijaliziranu opremu i prilagođenu. Prilagođena oprema prikladna samo za vanjsku upotrebu. Uključuje roštilj - uređaje za pripremu roštilja, kobasice, druga mesna jela. Prednost ove vrste opreme u pristupačnoj cijeni (oko 170-500 dolara), jednostavnost uporabe i mobilnost. Lako je premjestiti takvu točku s mjesta na primjer, na primjer, u turističkoj sezoni, takva se oprema često postavlja u blizini vezova gdje počinju vodeni izleti i tijekom masovnih šetnji parkovima.

Specijalizirana oprema uređaj je za izradu hot-dogova i termalnih brojača. Postoje dvije vrste brojača: električni i plinski. Potonji su mobilniji, jer rade iz uvezenih plinskih boca. Cijena takve opreme kreće se od 500 do tisuću dolara.

Uređaji za hot dog nisu jeftini, već od tisuću dolara. Ali istovremeno zauzimaju malo prostora (0, 5x0, 6 m2), brzo pripremaju i profitabilno predstavljaju robu. Na tržištu se nalaze i potpuno opremljene kavane-prikolice površine 6-10 četvornih metara. m i koštaju 2-10 tisuća dolara. ovisno o konfiguraciji.

Trgovina vrućim psima: sirova

Sirovine za pravljenje hot-dogova su lepinja, kobasica, kao i razni aditivi u obliku kečapa, majoneze, senfa, luka, sira, kiselih krastavaca i sl. Koji okus jela čine originalnijim.

Za kupnju sirovina bit će potrebno 720-1, 5 tisuća dolara, mjesečna opskrba sastoji se od 120 - 250 kg kobasica, 24-50 kg kečapa, 2, 5-5 tisuća salveta, 120-250 kg peciva s hot-dogom. Da bi uštedjeli novac, poduzetnici često kupuju domaće sirovine.

Trgovina vrućim psima: osoblje

Za servis mobilnog prodajnog mjesta za hot dogove dovoljan je jedan prodavač. Ali za stacionarni paviljon ili kafić za automobile, gdje će za širi asortiman trebati dvije osobe. Jedan zaposlenik radi s novcem, drugi s hranom. Svi zaposlenici moraju imati medicinsku dokumentaciju.

Na temelju članka Ekaterine Burtseve za novine Business Petersburg

* Članak je stariji od 8 godina. Može sadržavati zastarjele podatke


Popularni Postovi