Maslina kao izvor prihoda

* U proračunima se koriste prosječni podaci za Svijet

¡Conozco tu encanto sin fin, padre olivo,

al darnos la sangre que dodaci de la Tierra!

(Federico García Lorca)

Masline se tradicionalno smatraju kulturom Grčke, Španjolske i Italije, ali nikako Rusije. U ovoj je zemlji ovu biljku vrlo teško uzgajati zbog neprikladne klime, međutim, u stvari se nitko zaista nije pokušao nositi s maslinama. Trenutna situacija u poljoprivredi je takva da su čak i tradicionalne žitarice napuštene kao kultura, što znači o prekomorskim i stranim biljkama.

Ali maslina nije stablo banane i nije grm ananasa, a može se osjećati prilično dobro na jugozapadu ove zemlje. Rusija je u posljednje vrijeme težila povećanju svog teritorija, a u novoj regiji - Krimu - masline uspješno se uzgajaju dugi niz godina. Stoga se takva plemenita kultura može uzgajati čak i na ograničenom, ali još uvijek nekom teritoriju Rusije. Naravno, prije svega, potrebno je vratiti nekadašnju veličinu žitaricama i drugim poznatijim poljoprivrednim biljkama, ali ako optimistično gledate u budućnost i vjerujete da će se poljoprivredni sektor konačno obnoviti, tada uzgoj maslina može postati nova vrsta poljoprivrednog posla.

Masline se uzgajaju u dvije svrhe - za dobivanje jestivih plodova ili plodova palačinki u tjednu. Tu je i prilika za uzgoj onih biljaka koje daju plodove koji su pogodni i za jelo i za kuhanje. Razlika u ovom slučaju sastojat će se samo u tehnologiji uzgoja i u vremenu berbe plodova. Stoga od samog početka trebate odabrati sortu koja nije samo najprikladnija za teritorij na kojem će rasti, već je i prikladna za namjeravanu uporabu. Također, divlji maslina počinje plodovati tek u dvadesetoj godini života, a trebate odabrati sortu koja može osigurati usjev za nekoliko godina. Najranije sorte mogu roditi plodove nakon 2 godine nakon sadnje, ali to se ponekad događa tek nakon 10 godina.

Uzgojena vrsta maslina je Olea europӕa, odnosno kultivirana maslina. Istodobno, s akademskog stajališta, maslina ima i drugo ime - maslina, iako se u svakodnevnom životu masline nazivaju crno ljubičastim plodovima, a masline se nazivaju zelenim. Štoviše, takvo je razdvajanje karakteristično samo za Rusiju, a u ostatku svijeta ti su pojmovi sinonimni. Zeleni plodovi su nezreli, a kod nekih sorti se ne jedu, jer imaju gorak okus. Međutim, u Rusiji će, najvjerojatnije, prije svega trebati odabrati sortu koja je otporna na lokalne klimatske uvjete, žrtvujući sve ostale karakteristike. Masline koje se uzgajaju u Grčkoj ili Italiji mogu se uzgajati samo na Krimu ili na samom jugu Krasnodarskog teritorija. U isto vrijeme, Kavkaz je oduvijek bio teritorij na kojem se masline osjećale izvrsno.

Da biste maslinarstvo uzgajali u industrijskoj mjeri, morate se registrirati kao poslovni subjekt. Industrijskim razmjerom smatra se uzgoj biljaka na teritoriju većem od jednog hektara. Nije svaki poduzetnik odlučio odmah raditi s takvom tvornicom koja je netipična za Rusiju na velikim traktima, pa možete pokušati s nekoliko ari zemlje, a pritom ostati pojedinac koji nema nikakve veze s poduzetništvom - s pravnog stajališta. Takva aktivnost spada pod definiciju osobnih pomoćnih parcela (LPH). Ako je, međutim, odlučeno dodijeliti hektar ili više maslina, tada morate izraditi pravnu osobu ili individualnog poduzetnika. Postoji i poseban oblik - seljačka poljoprivreda (seljačko poljoprivredno gospodarstvo), koja također nije pravna osoba, već poslovni subjekt, a registriraju ga oni gospodarstvenici koji se bave poljoprivredom. Svi će ti postupci potrajati više od mjesec dana i zahtijevat će oko 20 tisuća rubalja, uključujući državne pristojbe i druge male troškove za birokraciju.

Da biste se brinuli o svom voćnjaku, poželjno je imati svoju zemlju; stabla maslina žive jako dugo i plod su dugi niz godina. U tom pogledu, postavljanje višegodišnjih stabala na tuđoj zemlji u stvari nije vrijedno. Uzgoj maslina može postati obiteljski posao jer se može promijeniti nekoliko generacija ljudi i maslina će rasti. Cijena kupnje zemljišta previše je različita, ovisno o regiji i lokaciji iz najbližih naselja, pa je teško odrediti prosječnu cijenu.

Ako se donese odluka o najmu zemljišta, tada trebate u prosjeku računati 2 tisuće po hektaru u središnjoj Rusiji. Unatoč činjenici da je maslina vrlo zahtjevna za klimu („Mediteran“ je najbolji opis pogodne klime za ovaj usjev), vrlo je lako ukorijeniti i raste na mnogim vrstama tla. Mnoga stabla maslina rastu čak i u stijenama, a istovremeno se osjećaju sjajno. Ali za to su najprikladnija ilovnata ili pjeskovita tla, ali neka budu prilično labava i umjereno plodna.

Previše plodna zemlja može dovesti do stvaranja velikog broja plodova, ali u ovom slučaju količina će biti prilično nedostatak, jer će biti puno plodova, ali oni neće biti toliko obogaćeni potrebnim tvarima koliko je potrebno. To je jedan od razloga zašto chernozem nije previše dobar tip tla za ovu usjev.

Maslina također zahtijeva relativno visok udio dušika u zemlji, a kompostiranje ili usko rastuće mahunarke mogu pomoći ovdje, koje, kao što znate, obogaćuju tlo tim elementima. Kiselost tla ne bi trebala biti previsoka, ali alkalnost će ovoj biljci imati koristi samo (ali umjereno, naravno).

Ako namjeravate dobiti usjev namijenjen prodaji u obliku plodova, tada trebate voditi brigu o navodnjavanju parcele, vlaga donosi odličan okus maslinama; s druge strane, njegova visoka razina smanjuje količinu ulja u plodovima, stoga, ako se planira proizvoditi ulje ili prodati plodove palačinke, redovito zalijevanje će biti dovoljno. Na teritoriju je najbolje uzgajati nekoliko sorti koje će međusobno oprašivati, inače ne možete uopće dobiti usjev. Dobro je saditi stabla različitih sorti jedno pored drugog, razlikovanje sorti ne bi trebalo biti problem; u ekstremnim slučajevima stabla se mogu primijetiti: gdje je tjedan palačinki, a gdje voće.

Briga o maslini je znanost, pa čak i ritual. U Grčkoj postoji čak i poseban položaj koji uključuje samo obrezivanje masline krune. Ako imate sredstava i mogućnosti, možete posjetiti zemlje u kojima je maslina simbol kulture i važna poljoprivredna biljka kako biste naučili vještinu uzgoja masline. Ako to nije moguće, trebali biste prikupiti što više svih dostupnih informacija kako bi stvari tekle nesmetano. Ali sada se mogu dati neki savjeti.

Maslinovo stablo voli rasti, to jest, oko glavnog debla raste ogroman broj novih izdanaka koji obično postaju nova stabla. Ako se ne uklone ispravno, tada će se svi hranjivi sastojci ravnomjerno rasporediti između potomstva i matične biljke, što će dovesti do niske produktivnosti. Deblo bi trebalo biti jedno, tada će samo on dati pristojnu žetvu. Nakon što se ubire usjev, obreže se krošnja, što je vrlo presudan trenutak. Grane stabla trebate ukloniti ispravno i u pravoj količini, jer se masline formiraju na granama koje u svom životu dva puta urode plodove. Ako ih uopće ne uklonite, bit će mnogo voća, ali loše kvalitete. Ako se u potpunosti izbriše - za godinu dana je potrebno imati nultu produktivnost. I uz sve to trebate obrezati ne samo određeni postotak grana, već upravo tako da će na kraju cijela kruna dobiti istu količinu svjetlosti.

Samo stablo treba biti na svijetlom i toplom mjestu; masline mogu podnijeti kratkotrajne mrazeve od -10 ° C, a to nikako neće utjecati na život biljke, ali produljeno hladno vrijeme može uvelike umanjiti plodovanje u sljedećoj sezoni. Postoje, naravno, i zimsko otpornije sorte, ali još uvijek nisu previše prilagođene klimi u središnjoj Rusiji, a postoji i prostor za rad uzgajivača.

Gospodari na jugu Rusije mogu se zadovoljiti onim sortama koje su dugo uzgajane i pokazuju dobre rezultate. Budući da je biljka koja voli toplinu, maslina počinje cvjetati tek sredinom ljeta, a razdoblje sazrijevanja plodova je obično vrlo dugo, iako je cvjetanje brzo. Masline postaju spremne za berbu krajem listopada (iako postoje sorte koje daju prinose čak i početkom prosinca), vrlo je važno odabrati točno vrijeme berbe. Činjenica je da se biološka zrelost maslina ne podudara s tehničkom zrelošću; to jest, plodovi se moraju ubrati pomalo nezreli. Sve ovisi o sorti, ali obično plodovi idu na ulje, samo ispunjeno "vinskom" bojom - tj. Potamnjelom. Ako se masline uzgajaju u prehrambene svrhe, tada se prikupljaju i u zelenoj boji (za to postoje posebne sorte), ali potpuno zreli plodovi rijetko se jedu, jer su malo gorki.

Međutim, čak i ako poslovni čovjek živi u sjevernim krajevima, ima šansu započeti uzgoj maslina. Neki su poljoprivrednici postigli rezultate uzgajajući masline u zatvorenom prostoru. Važno je stvoriti mikroklimu u stakleniku što je moguće bliže „Mediteranu“, a to je vrlo teško učiniti. Međutim, ovdje je opet potreban uzgojni posao, jer ako se bavite time, možete uzgajati masline čak i u srednjem traku. Međutim, danas je ta mogućnost ograničena na uzgoj takozvanih patuljastih maslina, koje neki koriste kao kućnu biljku (koja ujedno donosi i plod kao bonus). Ne možete dobiti ozbiljnu zaradu od žetve iz takvog "apartmanskog vrta", ali možete saditi i prodavati ove biljke. Kao što je već spomenuto, maslina, čak i patuljak, raste s velikom željom i na taj način se može razmnožavati. Tako možete graditi kućni posao na uzgoju i prodaji neobičnih kućnih biljaka. Štoviše, u ovom slučaju investicija će biti minimalna.

Ali za svoj punopravni vrt s maslinama morate izdvojiti puno novca. Na 350 hektara može se smjestiti do 350 stabala, iako je optimalno kada se biljkama dodeli redoslijed više prostora, ali u ovom će slučaju biti moguće posaditi ne više od 50 stabala na jedan hektar. Trošak sadnica maslina je 2 tisuće rubalja. Dakle, za svoj vrt trebate izdvojiti 700 tisuća rubalja po hektaru.

Na Sredozemlju je ponekad moguće dobiti s jednog stabla oko centara usjeva, ali za Rusiju je ta brojka vrlo teška za postizanje, pa će čak 15 kilograma po stablu biti vrlo dobar pokazatelj. Ispada da će jedan hektar vrta dati oko 5 tona i 250 kilograma usjeva. Cijene maslina na ruskom tržištu danas u cijelosti diktiraju uvozni dobavljači. Trošak zapakiranih maslina može doseći tisuću po kilogramu, ali u sirovom obliku njihova je cijena za oko 40% niža, odnosno jedan kilogram može se prodati za oko 600 rubalja.

Dakle, prihod po hektaru za jednu sezonu može iznositi 3 milijuna 150 tisuća rubalja. Ovaj se pokazatelj smatra vrlo dobrim, a treba uzeti u obzir i činjenicu da količina može biti nešto niža. Uostalom, mora se imati na umu da će cijena za ulazak na tržište prvo biti znatno smanjena - ali u nedostatku carinskih troškova, to će biti preporučljivo.

Proizvodnja maslinovog ulja

Ako se uspostavi proizvodnja maslina prikupljenih iz vlastitog vrta, vrijedi razmišljati o proizvodnji najplemenitijih biljnih ulja (i jedno od najskupljih, ako ne i najskuplje). Maslina je riječ koja je izvedena od riječi "ulje" na zapadnim jezicima (englesko ulje, njemački Öl, španjolski óleo su kognitivni od riječi "maslina"). Maslina - rusko obrazovanje, trasiranje papira po analogiji (maslinovo ulje). Već u tvorbi riječi, glavna svrha masline je jasna - dobiti biljno ulje. Za proizvodnju jedne litre ulja potrebno je od 5 do 5, 5 kilograma maslina. To jest, s gore izračunatim prinosom, možete dobiti tisuću litara ulja najviše kvalitete.

Sva maslinova ulja podijeljena su u kategorije, a od tih pet kilograma dobivaju nekoliko litara, ali samo će prvi stisak iz plodova biti najvrjedniji. Sljedeći proizvodi dobivaju se puno manje kvalitete, a samim tim i jeftinije, ali se prodaju, a dobit raste. Masline potpuno lišene i umiješane u kašu šalju se na stočnu hranu za koju također možete zaraditi novac. Trošak litre kvalitetnog ulja je 600 rubalja, a tada će prihod od njega iznositi 600 tisuća rubalja. Ako tome dodamo i prodaju sljedećih proizvoda, sve do torte, ispada da je proizvodnja ulja čak i profitabilnija od prodaje svježeg voća.

Da biste se uključili u takav posao, trebate kupiti odgovarajuću opremu. Ali prvo, prikupljene masline očiste se od grana, lišća i drugih biljnih krhotina; U tu svrhu stvoreni su posebni uređaji koji te viškove otpuštaju iz ubranog usjeva. Takav „ventilator“ treba kupiti čak i ako se ne planira proizvoditi ulje, jer nitko ne želi kupiti čak ni svježe voće koje nije očišćeno od smeća. Nakon čišćenja, masline se isperu vodom prije nego što se pošalju u hidrauličku presu.

U nekim dijelovima Italije ulje se i dalje dobiva na starinski način - uz pomoć mlinova, ali postoji posebna oprema koja to može učiniti mnogo brže i bolje. Pod prešom masline prolaze kroz tri faze cijeđenja tijekom kojih se dobivaju tri stupnja ulja i kolač uklonjen iz njega. "Hladno" prešanje omogućava vam da sačuvate sve korisne kvalitete ulja, jer u nedostatku toplinske obrade, mnogi važni elementi u tragovima se ne uništavaju. Nakon svega toga, ulje prolazi kroz separator, ako filteri nisu ugrađeni u tisku - ovo je potrebno za uklanjanje svih suspenzija i dobivanje najčišćeg ulja. Kineski proizvođač, neizmjerno zadovoljan svojim cijenama, nudi takvu instalaciju za cijenu približno jednaku 200 tisuća rubalja. Dakle, optimalnim razvojem i dobrom berbom moguće je nadoknaditi sve troškove organiziranja uzgoja maslina u prvoj godini.

Naravno, ima previše poteškoća u ovoj vrsti poslovanja, kao i mnogo rizika. Od onih koje još nisu spomenute u ovom članku, može se imenovati rizik od neprodaje njihovih proizvoda zbog banalnog nepovjerenja potrošača u masline proizvedene u Rusiji. Ipak, ljudi žele da se na etiketi boce maslinovog ulja pojavi natpis Ελαιόλαδο, koji je nerazumljiv i nečitljiv, ali piše da je proizvod zasigurno visoke kvalitete (skup tih znakova preveden je s grčkog baš kao i „maslinovo ulje“), Uvjeriti ljude da u Rusiji mogu proizvesti dobre masline i dobro ulje neće odmah izaći iz njih, a trebat će dugo vremena dok se pronađu kupci i, najvjerojatnije, uvelike smanji cijena proizvoda. Ali uzgoj maslina je za Rusiju novi, i što je najvažnije, sasvim pravi posao.

Matthias Laudanum (c) www.clogicsecure.com - Portal za poslovne planove i vodiče za male tvrtke

2019/08/18


Popularni Postovi