Očajni posao: otvaranje čajnog kluba 2019. godine

* U izračunima se koriste prosječni podaci za 300 000 - 400 000 ₽

Pokretanje ulaganja

300 000 ₽

prihod

100-150 tisuća rubalja / mjesečno.

Neto dobit

3-6 mjeseci

Period otplate

Ako volite temu čaja i želite otvoriti vlastiti posao, bila bi sjajna ideja osnovati interesni klub. Umjetnički prostor koji okuplja poznavatelje čaja može donijeti zaradu od 150 tisuća rubalja.

Čaj je jedno od najpopularnijih pića koja se vole u cijelom svijetu. Sada se u Rusiji formira kultura visokokvalitetnog pijenja čaja, ljudi postaju zahtjevniji u odabiru sorti čaja i spremni su platiti za kvalitetan proizvod.

Rusija je po potrošnji jedna od pet zemalja u svijetu. Ovdje 93% stanovnika pije čaj. Ovo je piće uvijek potraženo. No, unatoč popularnosti pića, posao s čajem prilično je specifična stvar. Problem je što su domaći potrošači navikli na jeftinu nekvalitetnu robu raznih okusa. Za mnoge su visoke cijene, čajna kultura i visokokvalitetna pića još uvijek nerazumljivi.

Stoga je u poslu s čajem važno pronaći svoju ciljnu publiku, istinske poznavatelje. Kladite se na zainteresirane, pametne potrošače - i vaše će poslovanje biti uspješno.

Danas se širom svijeta otvaraju čajne trgovine koje posjetiteljima nude izbor za svaki ukus. Većina njih usmjerena je prema kupcima koji ovdje dolaze odabrati poklon - lijepo dizajnirani čaj. Ali pravi ljubitelji čaja trebaju potpuno drugačiji format. Za to postoje čajni klubovi. Za Rusiju je posao prilično mlad, ali brzo dobija na popularnosti.

Koncept čajnog kluba

Što je čajni klub? Koncept kombinira kafić-čajnicu i umjetnički prostor. Obično možete uživati ​​u čaju, prisustvovati pravoj čajnoj ceremoniji, prisustvovati koncertima, izložbama i drugim zanimljivim događajima. Naravno, postoje i mnoga druga mjesta na kojima možete popiti šalicu čaja i dobro se provesti. No čaj klub objedinjuje ljude s određenim interesima, ukusima i filozofijom života. Da biste razumjeli posebnost koncepta čajnih klubova, morate se upoznati s poviješću osnivanja takvih institucija.

Sve je započelo sa "klubovima interesa" - osnovali su ih ljudi koji strastveno zanimaju orijentalnu kulturu općenito i kinesku čajnu kulturu posebno. Tamo se brzo formiralo društvo zaljubljenika u čaj, gdje su dolazili ne samo na šalicu pića, već i radi komunikacije, traženja istomišljenika i posebne atmosfere. Taj je trend već bio očit u ranim 2000-ima, ali postao je raširen prije nekoliko godina.

Uz popularne, demokratske čajnice, pojavile su se institucije za srednju klasu. Koncept čajnog kluba još nije dovršen - često se kombinira s kafićem ili se obične čajne kućice nazivaju "klubom". Pravi čajni klub formira zajednicu. Ovo je umjetnički prostor koji ujedinjuje ljude s određenim zanimanjima: znalce čaja, ljubitelje orijentalne kulture.

Takvih ustanova a priori ne može biti mnogo. Smjer je uzak i specifičan, pa je otvaranje čajnog kluba u gradovima jednokratna akcija. Koncept je relevantan za velike gradove i tamo je vrlo ograničen. Stoga, prije svega, poduzetnik treba proučiti tržište - postoje li slične ustanove u njegovom gradu, koliko je čajnih trgovina otvoreno i jesu li popularne.

Čajnički klub je posao koji ima svoje specifičnosti, a koji se mogu pokazati neuspješnima ili mogu pucati na tržište. Sve ovisi o tome kako prenijeti ideju klijentu i prikupiti svoju ciljnu publiku. Ali jedno je sigurno - posao s čajem nastavit će rasti. Mnoge institucije to shvaćaju - i otvaraju čajne sobe. To se može naći u restoranima s japanskom, kineskom, indijskom kuhinjom.

Iskusni poduzetnici napominju da je čaj klub obećavajući poslovni format. Preporučuje se otvaranje na temelju trgovine s širokim asortimanom kvalitetnog čaja i srodnih proizvoda. Prvo, privući će prve posjetitelje, a drugo, stvorit će dodatni izvor prihoda.

A sada, prvo prvo stvari.

Za koga je poslovna ideja?

Vlasnik čajnog poduzeća mora sam razumjeti ovu temu - u sortama čaja, kulturi, tradiciji itd. Samo takva osoba može razgovarati istim jezikom s kupcima. Stoga obično čajne klubove otvaraju ljudi koji su i sami poznavatelji pića, zanima ih orijentalna kultura.

Tea club - ustanova koja zahtijeva kreativan pristup, ali i stalno uključivanje u proces. Stoga je pogodan za one koji su spremni potrošiti puno osobnog vremena i truda na posao. Ideja će biti zanimljiva onima koji se vole baviti "emocionalnim" proizvodima. Jer za čaj klub je stvaranje prave atmosfere jedan od ključnih zadataka.

U pogledu ulaganja, takav je posao pogodan za poduzetnike početnike. Možete otvoriti čajni klub s proračunom od 200-300 tisuća rubalja. Voditi posao na pozadini drugih aktivnosti vrlo je jednostavno - jednostavan proizvodni proces, najmanje osoblja i rad s jednim proizvodom. Sam čajni klub besplatna je niša kroz koju možete ući na konkurentno tržište i otvoriti kućicu čaja u punoj veličini.

Poslovni plan: kako se pripremiti za otvaranje čajnog kluba

Svaki komercijalni projekt započinje s razvojem poslovnog plana. Ali za čajni klub to je dvostruko važno. Smjer je uzak - i prije provedbe ideje, trebali biste biti sigurni da će ona biti isplativa.

Prvo morate procijeniti stanje na tržištu. Sljedeća pitanja vrijedi razmotriti:

• Je li čaj potražen u gradu?

• Postoje li čajni klubovi ili drugi potencijalni natjecatelji u gradu? Ako postoje natjecatelji, koje su prednosti vašeg projekta?

• Tko je vaš klijent (proračun, interesi, sklonosti, dob)? To će pomoći u određivanju ciljne publike. Važno je razumjeti želje svojih kupaca.

Što više praktičnih informacija prikupite, lakše ćete se kretati po njima. Poslovni plan uključuje analizu stanja na tržištu, izračunavanje troškova i očekivanih prihoda od projekta, popis promotivnih aktivnosti, procjenu rizika. Dobro pripremljen poslovni plan omogućit će vam da izbjegnete nepotrebne troškove i pogreške u startu, procijenite količinu posla, odredite vrijeme i financijski opseg projekta.

Pravne nijanse otkrića

Prvo morate registrirati tvrtku. IP obrazac je prikladan, jer OKVED možete navesti sljedeće aktivnosti:

• 18.08.2019 Trgovina na malo čajem, kavom, kakaom u specijaliziranim prodavaonicama

• 18.08.2019 Djelatnosti restorana i kafića s cjelovitim ugostiteljstvom, kafeterijama, restoranima brze hrane i samoposluživanjem.

Prilikom registracije trebali biste odabrati pojednostavljeni porezni sustav. Zatim dobiti dozvolu od Rospotrebnadzora za provođenje aktivnosti. Pored toga, morate otvoriti bankovni račun i zaključiti ugovor s iznajmljivačem.

Kako odabrati lokaciju

Tea club je ustanova za poznavače, pa lokacija ne igra veliku ulogu. Ako ljudi vole samu ustanovu, oni će biti spremni stići ovdje kroz cijeli grad.

Čajnici se često nalaze u dvorištima kuća i u rijetko naseljenim mjestima. Zanimljivi natpisi i mjesto na najprometnijim ulicama nisu u potpunosti koncept čajnih klubova, jer će iznajmljivanje pojesti sav prihod takvih ustanova. Stoga čak možete pronaći i ustanove koje se otvaraju u običnim stanovima ili podrumima.

Ali ako planirate kombinirati klub i čajanku, onda ima smisla pronaći mjesto s velikim prometom za pješake. Obavezno uključite parking za posjetitelje u blizini.

Soba čajnog kluba

Čajni klub će se smjestiti na 50 m². Ovo je područje dovoljno za smještaj nekoliko zona - barem bi ih trebale postojati dvije: zajednički prostor u kojem ljudi mogu naručiti čaj i poseban prostor za ceremonije. Ako to područje dopušta, možete napraviti nekoliko zatvorenih čajnih soba dizajniranih za zasebnu tvrtku. Također je potrebno izdvojiti prostor za administrativnu jedinicu i uredski prostor. Ako planirate otvoriti čajni klub zajedno s čajnicom, trebat će vam mjesto ispod vitrine i pulta. Lijepo je u ljetnoj sezoni organizirati čajanku na otvorenom.

Odaberite sobu na osnovu svojih planova i perspektiva. Na primjer, ako planirate razvijati i proširiti svoje poslovanje, možete osigurati sobe za meditaciju i masažu. Cijena najma ovisi o mnogim čimbenicima: gradu, lokaciji, području, stanju popravka itd. U prosjeku, najam takvih prostorija iznosit će oko 30-40 tisuća rubalja mjesečno.

Preporučuje se potražiti sobu koja ne zahtijeva popravak, jer bilo koji popravak zahtijeva vrijeme i novac. Imajte na umu da je za dobivanje dozvole od Rospotrebnadzora potrebno da prostori budu u skladu sa svim standardima i zahtjevima.

Kako ukrasiti čajni klub

Tea club trebao bi imati svoju atmosferu, pa je tako važno obratiti pažnju na stvaranje ugodnog prostora.

Čaj se obično povezuje s kineskom kulturom, pa je unutarnji stil čajnih klubova orijentalna stilizacija. Niski namještaj, prirodni materijali (drvo, bambus), minimalizam, crveni i crni tonovi. Obično se orijentalni motivi daju različitim dekorom: statue, obožavatelji, gravure, ekrani, zidne slike. Možete također dizajnirati ustanovu u indijanskom stilu ili se razlikovati od svih - i usredotočiti se na europsku kulturu i engleske čajne zabave.

Prosječna cijena popravka i kupnje svih namještaja iznosi oko 150 tisuća rubalja.

Kako tražiti dobavljače

Jedan od najtrofejnijih procesa organiziranja čajnog poslovanja je potraga za pouzdanim dobavljačima. U Rusiji je vrlo teško pronaći dobavljače skupih, elitnih sorti čaja. Stoga poduzetnici koji često "čaju" često traže partnere u inozemstvu.

Da biste započeli, odlučite o temi svoje ustanove. A onda potražite dobavljače u zemlji koje ste odabrali u svom konceptu. Ako ste stvorili instituciju u duhu kineskih ceremonija, kupite čaj od kineskih dobavljača. Iako se ne možete ograničiti - i stvorite čajni klub, gdje se čajevi prezentiraju iz cijelog svijeta. To je također značajka koncepta.

Gdje tražiti dobavljače

Možete tražiti kineske dobavljače na mrežnim trgovačkim podovima. Najpopularniji Taobao, AliExpress, Alibaba, 1688. Tamo možete pratiti ocjene i ocjene proizvoda. Postoji mnogo opcija, ali prije nego što naručite, morate isprobati sve. I ovdje će vam trebati znanje o čaju ili pomoć stručnjaka. Dakle, prvo morate naručiti više sondi. A onda, kušajući sve, napravite narudžbu.

Na području moderne Kine postoji nekoliko tvornica čaja, naširoko ih čuju oni koji se bave čajem: Kunming, Menghai, Xiaguan i Fengqing. Treba obratiti pažnju na ove tvornice čaja. Bolje je izvršiti narudžbu putem službenih web stranica ovih organizacija. Lako ih možete pronaći putem tražilice. A onda, naoružani mrežnim prevoditeljem, započnite dijalog s upraviteljem.

Možete naći i dobavljače u Rusiji. Na Internetu postoje mnoge web stranice, forumi i platforme za trgovanje koje vam mogu pomoći. Na primjer, na mjestu postavshhiki.ru, ne samo da možete pogledati katalog dobavljača, već i ostaviti oglas za pretraživanje. Mnogo informacija o dobavljačima možete pronaći na tea-artel.ru ili kontaktirati jednog velikog dobavljača - na primjer, optchay.rf.

Druga kategorija dobavljača su lokalni proizvođači. Ako vas koncept ne ograničava, možete proširiti asortiman čajevima i biljnim pripravcima proizvedenim u Rusiji. Glavni dobavljači bilja i naknade navedeni su u ovom članku.

Kad odaberete dobavljače, izvršite prvu narudžbu - ali ne pokušavajte kupiti sve odjednom i više. Možda ćete trebati raditi s više dobavljača prije nego što pronađete savršenu mogućnost. Pretrage, degustacije i isporuke robe mogu se odgoditi, stoga je bolje započeti ovaj posao u početnoj fazi projekta kako biste znali s čime se morate baviti.

Još jedna točka na koju treba obratiti pažnju je logistika. Robu ćete naručiti, prevoziti i skladištiti. Ove se akcije redovito izvode, a vaš je zadatak optimizirati ih kako biste uštedjeli novac i vrijeme.

asortiman

Savjeti relevantni za bilo koji koncept čajnog posla: pokušajte stvoriti široku paletu okusa čaja. Osnova bi trebala biti klasični okusi čaja - crni i zeleni čaj. Uz to, na izbornik uvrstite nešto novo, neobično. Kupite nekoliko predmeta elitnog čaja. Pazite da u asortimanu nema dvostrukih ukusa. Na primjer, zašto vam je potrebno 10 položaja "crnog čaja sa bergamotom"?

Pri oblikovanju asortimana važno je ne pretjerivati ​​s raznolikošću, ali i ne pogrešno računati s varijabilnošću izbora. Takva ustanova ne može priuštiti mali izbor čaja. Preširoki asortiman može zbuniti kupca, ocijeniti sve prozore i povećati cijenu kupnje.

Za čajni klub u startu dovoljno je imati asortiman od 20 pozicija. Kupnja takvog volumena koštat će oko 100 tisuća rubalja.

Kako promovirati posao s čajem

Dakle, već smo saznali da su čajni klubovi institucija koja ujedinjuje ljude prema njihovim interesima. Ali kako informirati ljubitelje čaja o otvaranju kluba i promovirati njihov posao u budućnosti?

• Širite informacije o sebi u medijima, objavite informacije na tematskim portalima na Internetu, stvorite račun na Instagramu i ubuduće - napravite vlastitu web stranicu.

• Posjetitelje možete privući zanimljivim događanjima: degustacije, čajne ceremonije, koncerti, kreativne večeri, izložbe, besplatne radionice itd.

• Praćenje preferencija gostiju također je dio marketinga. Na primjer, možete organizirati degustaciju čaja i na temelju njegovih rezultata odabrati sorte koje najviše vole gosti. Još jedan zanimljiv način je stvoriti uzorke kolekcija od nekoliko čajeva i prodati ih. Tako će ljudi isprobati mnoge sorte i moći će odlučiti koji čaj odabrati.

• Ne bojte se pitati goste što im se svidjelo i što bi više voljeli. Takav dijalog je uvijek koristan.

• Uvijek ste u potrazi za novim ukusima, dobavljačima, mogućnostima pakiranja, uslugama ... Zainteresirajte se za čaj, proučite čaj i kažite mušterijama o njemu - oni će ga znati cijeniti.

• Potražite nove okuse čaja, nove dobavljače, nove mogućnosti pakiranja ... ponudite nove usluge ... pitajte i sjetite se što bi željeli vaši kupci. Povremeno ažurirajte asortiman tako da su vaši stalni kupci zainteresirani za ostanak s vama. Čitajte o čaju, učite čaj i razgovarajte o čaju sa svojim kupcima - oni će vam to cijeniti i donosit će vam svoj novac uvijek iznova.

• Najbolji oglas čajnog kluba su usmena usta. Ako ljudima sviđa vaše mjesto, počet će ih savjetovati svojim prijateljima. Tako će postupno čajni klub formirati vlastiti krug potrošača.

Kako privući posjetitelje

Nećete biti puni čaja sami - ne možete se kladiti na ukusan čaj i ugodnu atmosferu. Čajnički klub kreativan je prostor, stoga biste uz čajne zabave svojim gostima trebali ponuditi još jedan provod. Najčešće takve ustanove organiziraju čajne ceremonije. Da biste to učinili, morat ćete pronaći majstora - ili samostalno savladati vještinu ako vam je draga. Osim čajnih ceremonija, u čajnom klubu možete otvoriti tečajeve kaligrafije, naučiti svirati go, sobu za meditaciju itd.

Osoblje čajnog kluba

Zapravo se posao čajnog kluba temelji na osobnosti samog poduzetnika ili njegovih zaposlenika koji će postati "duša" kluba. Nitko se neće brinuti za vaš posao kao vi. Stoga, obavezno prvih nekoliko mjeseci osobno pohađajte čajni klub. Tako se upoznajete s kupcima i njihovim zahtjevima, proučavate poslovne procese iznutra, popravite sva pitanja i pitanja koja su u startu neizbježna.

U takvim je ustanovama glavni strijelac čajni majstor. Ovo je čovjek koji zna sve o čaju. Zna kako odabrati sorte, provesti degustacije, provjeriti kvalitetu isporučenih proizvoda. Trebao bi zaposliti ljude koji mogu obavljati čajne ceremonije da mu pomognu. Ako planirate otvoriti čajnu trgovinu, trebat će vam prodajni pomoćnik. Dakle, osoblje od 4-5 ljudi bit će dovoljno za osiguravanje rada čajnog kluba.

Bolje je dati outsourcing svih poslovnih procesa koji nisu izravno povezani s pružanjem usluga, poput knjigovodstva, sigurnosti, čišćenja itd.

Koliko novca je potrebno za otvaranje čajnog kluba

Tea club može se otvoriti s kapitalom od 400 tisuća rubalja. Od tog novca najmanje oko 100 tisuća rubalja utrošit će se na popravke, uređenje i namještaj. Još oko 100 tisuća rubalja. moraju potrošiti na početnu kupnju. Ostatak će otići u registraciju poduzeća, oglašavanje, najam prostora i plaće.

Iznos početnih ulaganja možete smanjiti ako otvorite manju ustanovu: tada će najam biti manji, obujam kupovina manji, a dizajn više proračuna. Minimalno potrebno za otvaranje čajnog kluba je 300 tisuća rubalja. Administrator i dva majstora čaja nosit će se s uslugom u takvoj ustanovi.

Koliko možete zaraditi na čaju

Čajni klub kapaciteta 10-20 ljudi može donijeti vlasniku 12-15 tisuća rubalja. dnevno. Prosječni mjesečni prihod iznosit će oko 300 tisuća rubalja. Jasno je da je malo vjerojatno da će takav prihod dobiti od prvog mjeseca. Da biste to učinili, morate formirati vlastiti krug redovnih kupaca. A također morate odbiti troškove, nakon čega će ostati 100-150 tisuća rubalja neto dobiti. S ovom razinom dobiti, moguće je nadoknaditi početno ulaganje za 3-4 mjeseca.

Obični čajnici donose prihod (u prosjeku čajnik od 500 ml košta 350-400 rubalja) i sudjelovanje u čajnim obredima (200-300 rubalja po osobi). Ako planirate održati neke koncerte i zanimljive događaje - cijena ulaznice može se malo povećati. Novac možete zaraditi i prodajom čajne trgovine - možete trgovati ne samo čajevima i poklon setima, već i neobičnim jelima, medom, slatkišima itd.

Možete organizirati pojedinačne ceremonije čaja (njihov trošak je oko 3000-4000 rubalja), kao i provoditi razne majstorske tečajeve.

Unatoč tako visoko specijaliziranoj niši, postoji mnogo mogućnosti za zaradu. Novac možete zaraditi ili kao jednostavna trgovina čajem, ili kao interesni klub, ili kao umjetnički prostor, ili kao čajanka.

Izazovi čajnog poslovanja:

1. Radite s dobavljačima. Pronalaženje pouzdanih dobavljača obično zahtijeva puno vremena i novca. Ako radite sa stranim dobavljačima, možda ćete imati problema s isporukom robe. Zbog tečaja, otkupna cijena se može povećati.

2. Uska specijalizacija. Tea club - specifična ustanova. Ulog je na određenom krugu potrošača - a ako ste pogrešno procijenili izglede lokalnog tržišta, postoji rizik od izgaranja. Troškovi posjećivanja čajnih klubova su niski, odnosno profit se formira zbog broja posjetitelja. Neće biti redovitog protoka gostiju - neće biti profita.

3. Radite s ljudima. Čajnički klub izgrađen je na komunikaciji i stvaranju prave atmosfere. Ali gosti su različiti - neizbježno će nastati teške situacije. Stoga je vrlo važno odabrati dobrog gospodara koji je u stanju riješiti svaku situaciju.

4. Posao čaja zahtijeva stalno uključivanje i razvoj vlasnika. Traženje dobavljača, ažuriranje jelovnika, organiziranje zanimljivih događanja, uvođenje novih usluga, istraživanje tema, usavršavanje vještina - to se može dugo nabrojati. Držati sve pod kontrolom prilično je teško. Stoga je bolje otvoriti tvrtku onima koji su iskreno zainteresirani za temu čaja.

Čimbenici uspjeha

Uspjeh u poslu s čajem ovisi o važnim čimbenicima kao što su:

• ugodna atmosfera dobrodošlice;

• originalni dizajn sobe;

• pouzdani dobavljači;

• stručno stručno osoblje;

• širok raspon proizvoda visoke kvalitete;

• dobra i stalna rastuća baza kupaca;

• provođenje zanimljivih događanja;

• promišljeno oglašavanje i promocija;

• dodatni izvori prihoda: prodaja čaja, provođenje radionica, pojedinačne čajne ceremonije itd.

• osobna uključenost poduzetnika.

Evgenija Yurkina

(c) www.clogicsecure.com - portal poslovnim planovima i smjernicama za pokretanje malog poduzeća 18.08.2019