poslovne ideje: Vaše kućno poslovanje na kolačima

* U izračunu se koriste prosječni podaci za 30 000 USD u svijetu

Pokretanje ulaganja

200 - 300%

Označavanje robe

1 mjesec

Period otplate

od 10 000 rub.

prihod

Domaći kolači odlična su ideja za njihove mame na porodiljskom dopustu, kao i za sve koji vole kuhati lijepo i ukusno. U ovom smo članku odlučili odgovoriti na osnovna pitanja početnika proizvođača kolača i dati im poticaj za djelovanje.

U poslovnoj ideji pečenja kolača po narudžbi postoje mnoge atraktivne točke. Prvo, kolač je neizostavan atribut rođendana, obljetnica i vjenčanja, izvansezonski junak bilo kojeg praznika ili proslave. Drugo, pečenje kolača možete organizirati čak i u vlastitoj kuhinji, jer većina domaćica već ima sve potrebno za pečenje. Treće, pečenje kolača je kreativnost, a kreativnost nam pomaže da se izrazimo, da se razvijamo, konačno, da osjećamo potrebe društva, dajemo nešto drugima i primamo nešto zauzvrat. Nećemo otkriti veliku istinu, ali jedino što se od vas traži kako biste započeli svoj posao kod kuće na kolačima je pravilno usmjeriti svoju kulinarsku strast i kreativni osigurač u pravom smjeru.

Kućna poslovna oprema na kolačima. Provodimo reviziju u kuhinji

Krenimo od opreme. Ako vam nije nepoznanica u kuhinji, možete uzdahnuti s olakšanjem. Za pečenje kolača već imate sve (ili gotovo sve). Profesionalne jedinice, naravno, mogu vas zavesti i potrošiti mnogo novca na nekakvu pećnicu za slastice, ili možete samo pogledati kuhinjske police i vidjeti što je na njima.

Na primjer, već imate štednjak i pećnicu, a među kuhinjskim priborom vjerojatno se nalaze zdjele za miješanje tijesta, miješalica, lonci, noževi i ostalo. Za kućne poslove na kolačima, najvjerojatnije, morat ćete kupiti samo određene stvari - kalupe, glačala, alate za mastiku, boje. Ne zaboravite da se može spasiti gotovo sve. Na primjer, možete kupiti rabljene kalupe od baka na sekundarnim tržištima, a umjesto alata za rad s mastikom savršen je dječji set za modeliranje iz plastelina, pa čak i set za manikuru. Kako ne biste ništa zaboravili, pružit ćemo cjelovit (ali nije strogo potreban) popis inventara s približnim cijenama.

Oprema za pečenje kolača *

Oprema za pečenje kolača	Količina, trljati.
Skup lonaca	3799
Skup zdjela za miješanje tijesta (6 kom.)	899
Mikserom umutite i umutite za bjelančevine i mljevene žumance sa šećerom	1200
Kuhinjske vage i mjerni pribor (mjerna čaša)	1499
Set posuđa za pečenje	4499
Kuhinjski noževi + nož za rezanje struna	3199
Daske za sjeckanje	559
Nož za pizzu za rezanje slojeva torte različitih promjera i uklanjanje viška mastike	359
Sito za prosijavanje brašna, škroba, kakaa	299
Klip za valjanje kolača i mastike	249
Silikonsko veslo za miješanje / izravnavanje	229
Slastičarska lopatica	179
Kulinarska četka za pečenje masti	149
Papir za pečenje za oblaganje dna kalupa	29
Okretni stol za poravnavanje torte	1299
Gvožđe za mastiku	179
Oprema za ukrašavanje kolača
Plastični i metalni kalupi za nakit	290
Set klipa za peciva	270
Bordo zarezi za mastiku	209
Kljove za mastiku	309
Skup alata za rad s mastikom	179
Tekstura (figured) valjak	260
Set silikonskih kalupa	2000
Prostirke za oblikovanje i sušenje mastičkih proizvoda	1800
Žica za cvijeće i stabljike od mastika (također je cvjetna)	79
Torbe i mlaznice za tijesto	350
Set za bojanje hrane (prah, gel, biserni sjaj, treperenje itd.)	2000
Oznake hrane	955
ukupno:	27 326

* Cijene relevantnih proizvoda preuzimaju se iz internetskih trgovina, podaci su aktualni od listopada 2017. godine

Kao što vidite, čak i uz potpunu odsutnost svega toga, lako možete ispuniti 30 tisuća rubalja. Ako sredstva dopuštaju, postupak možete malo automatizirati kupnjom, na primjer, miješalice za tijesto ili preraditelja hrane, ali tada se ulaganja mogu povećati dva do tri puta. Veliki dio popisa možete kupiti u trgovinama hardvera, suđa ili u velikim supermarketima, a za inventar mastika možete pogledati u specijaliziranim prodavaonicama za ljubitelje pečenja kod kuće ili sve naručiti putem AliExpress-a i slastičarnica putem interneta. Ne mislimo da je potrebno objašnjavati kako pronaći takve trgovine - Google će vam pomoći. Što se sastojaka tiče, sve što ima dug rok trajanja (brašno, šećer itd.) Najbolje je kupiti na veliko u veleprodajnim trgovinama. Kvarljivi proizvodi se najbolje kupuju izravno po narudžbi.

Vještina. Kako postati pekar kolača „od Boga“

Vaš prvi zadatak je naučiti kako kuhati kolače dobro i ukusno. Prije su se slastičarski recepti mogli prenositi s generacije na generaciju, a svi nisu mogli naučiti slatke tajne, ali danas je to znanje javno dostupno. Slastičarska umjetnost uči se i u formatu škola i u obliku pojedinačnih sati. Ponude za grupni tečaj obično počinju od 1500 rubalja. po osobi, pojedinci su 3-4 puta skuplji. Za one koji žele pohađati majstorske tečajeve od profesionalaca, ali ne mogu si priuštiti živu prisutnost, postoje internetske škole za izradu slastičarskih proizvoda. Zanimljivo je da danas studenti udaljenih tečajeva više nisu pozvani biti samo pasivni promatrači. Mentori im daju domaću zadaću, polažu testove, odgovaraju na pitanja. Nedostaci posla kod kuće na kolačima također su tu. Ne smijemo zaboraviti da su za takve učitelje majstorske tečajeve, naravno, posao. Stoga postoji rizik da se na neki osnovni tečaj prijavite za 6 tisuća rubalja, ali tada će vam biti rečeno da bi bilo glupo propustiti zadnju priliku da pohađate najbolji i najnapredniji tečaj za slastičarstvo za samo 60 tisuća rubalja.

Najviše proračunska i najlakša opcija je da se popnete na Internet i počnete sve učiti sami, jer su potrebne informacije u javnom vlasništvu. Pročitajte recept ili pogledajte video i ponovite za one koji su već uspjeli ... Što bi moglo biti lakše? Web stranice za video hosting poput YouTubea imaju sjajne kanale za slastike na kojima vas uče kako napraviti kolače korak po korak i na prilično visokoj razini. Čak i gledajući nekoliko videozapisa dnevno, ali radeći to stalno, možete postupno odgovoriti sebi na mnoga pitanja koja su se pojavila na početku. Jedan od najpopularnijih video kanala na ovu temu je „I-TORTodel“ Victoria Igamberdieva, „Tajne kuhanja“, Swetlana Lk, „Toniny Tortiki“, Kolači StepByStep. Možete se nadahnuti i primjerom ili se zainteresirati za kuhanje s jednostavnim mamama koje su postigle uspjeh i pretvorile svoj hobi u mini posao. Također možete pronaći korisne informacije: na russianfood.com (više od 3200 recepata za torte), eda.ru (gotovo 1000 recepata za torte), 1000.menu (oko 850 recepata), kuharka.ru (gotovo 600 savjeta i recepata za ukrašavanje kolača, deserti i peciva), lovelytutorials.com (zbirka majstorskih tečajeva različitih kuhara peciva o ukrašavanju kolača), foto-receptik.ru (275 recepata za kolače od mastike), povarenok.ru (75 recepata za tortu od mastike).

Drugim riječima, za one ljude koji stvarno žele nešto naučiti, nedostaje informacija. Svi su pekari "od Boga" nekad bili obični smrtnici. Svu mudrost u pečenju kolača možete savladati besplatno i samostalno samo ako imate želju i sposobnost samoorganiziranja. Najbolje od svega je ako prve eksperimente provedete kod kuće, polako i postepeno razvijajući svoje vještine. Ne žurite s prodajom odmah, a da zapravo ništa ne naučite. Kako ne biste blistali pred ljudima i ne bi obeshrabrili želju da krenete dalje. Nabavite više drva za ogrjev, ali neka nitko osim najbližih ljudi ne zna za to. O da, ne zaboravite fotografirati uspješne pokušaje. Oni su korisni za vaš portfelj.

Trošak cijene. Kako izračunati cijenu torte

Da biste kolače pekli po narudžbi, ne morate sastavljati poslovni plan prema općenito prihvaćenim kanonima i standardima. Bit će dovoljno naučiti kako izračunati cijenu kolača i postaviti maržu koja će vam omogućiti da izvučete željenu dobit. Jednostavno rečeno, cijena kolača je trošak svih sastojaka koji su uključeni u njega + cijena ambalaže i ostalog potrošnog materijala. Za izračunavanje troškova morat ćete znati količinu sastojaka. Nedostatak je što ćete mnoge sastojke koje trebate prevesti iz žličica, žlica i čaša s licem u grame i kilogram. Da biste olakšali proračune, držite tabele za prijevod poput ove:

Na internetu postoji puno sličnih tablica, za bilo koji proizvod može se pronaći prijevod mjera za težinu. Lakša opcija je kupnja kuhinjske vage. Jedino je ako mjerite ono što se bez posuđa ne može izvagati, ne zaboravite oduzeti težinu posuđa iz dobivene vrijednosti. Također imajte na umu da će težina gotovog kolača uvijek biti drugačija od težine njegovih sastojaka jer će se pečenje osušiti.

Koji dodatni trošak zarađujete na svojim kolačima? Iskusni proizvođači kolača savjetuju vam da sigurno umnožite trošak za 2-3 puta (doplata 200-300%). To jest, ako je trošak uvjetnog kolača 1000 rubalja, tada je cijena od 2000-3000 rubalja normalna. Zapamtite da kolač uključuje ne samo sastojke, već i svjetlost, plin, vodu potrošenu na njegovu pripremu, i što je najvažnije - vaše vrijeme i svoj rad, što također treba biti nagrađeno. Drugi kriterij za postavljanje cijena je cijena konkurenata. Cijena ne smije biti veća od cijene ostalih proizvođača kolača.

Kako izračunati profit? Kojeg želite? 30 tisuća rubalja mjesečno? Zatim trebate prodati 15 uvjetnih kolača s cijenom od 1000 rubalja po cijeni od 3000 rubalja. 50 tisuća rubalja? Tada trebate prodati potpuno jednakih 25 kolača. Ovo je osnovna matematika, osnovna škola. Naravno, sve će torte biti različitih veličina, težina i troškova, ali nije teško zacrtati grub plan. U pravilu se najčešće kolači težine više od 2 kg naručuju od privatnih trgovaca. Nećete zaraditi mnogo novca od proizvodnje kolača i mini kolača.

Natjecanje. Kako iznenaditi sofisticirane torte

"Kućice." "Sjede kod kuće u svojoj kuhinji i pokušavaju naručiti pećnicu" .... "nemaju sanitarnu knjižicu, nemaju posebnu opremu." Ovo je „odsustvo bilo kakve kontrole nad proizvodnim procesom“ ... Neki zreli slastičari, čiji se intervjui mogu naći na mreži, vlastitim riječima mogu vas demotivirati. Ali pokušajte manje odgovarati na njih. Unatoč velikoj konkurenciji, svatko se može istaknuti svojim slastičarnama i zaraditi na njemu. Čak i ne baš upućen u ugostiteljstvo, nesvjestan SanPiN standarda i nema mrežu slastičarnica. Da biste razumjeli kako se možete istaknuti, trebate učiniti dvije stvari. Prvo je vidjeti koje su ponude u vašem gradu. Drugo je vidjeti koje ponude u vašem gradu još nisu dostupne. Obratiti pažnju nije na asortiman velikih slastičarnica (iako poznavanje njihovih kolača i cijena neće naštetiti), već na ono što nude privatni trgovci. Najbolje je pretraživati putem društvenih mreža. Jednostavan zahtjev s riječi "kolači" i nazivom vašeg grada pružit će vam puno hrane za razmišljanje. Na primjer, upit "kolači Moskva" u društvenoj mreži "Vkontakte" daje 1838 odgovora, "kolači Krasnodar" - 414 odgovora, pa čak i "kolači Pyatigorsk" - 34.

Ali, ne žurite s očajavanjem od takvog premlaćivanja! Sigurno je polovica tih skupina mrtva. Njihov broj dobro pokazuje broj neuspjelih pokušaja pokretanja posla. Pogledajte koja se kvaliteta nudi u najvećim i najaktivnijim skupinama: to je ono čemu biste trebali težiti. Ovdje istodobno možete vidjeti metode poslovanja na društvenim mrežama, ali o tome više kasnije. Imajte na umu da nitko ne nudi prilagođene Napoleone i kiselo vrhnje. Najčešće su to sve vrste dječjih i svadbenih torti: romantične i smiješne, svijetle i stilske. Ogroman broj priča. Netko pravi čokoladne portrete, netko kipi tijesto, netko proizvodi jestive Disneyjeve crtane filmove ...

Bez obzira na to koliko ste žali, sve ideje za tortu već su izmišljene. S jedne strane, to je dobro - postoji mnogo primjera za inspiraciju. Dobar izbor s 300 ideja za ukrašavanje kolača s portala „1000 ideja“. S druge strane, ne možete ništa novo izmisliti. Ako mi ne vjerujete, pokušajte s ovim eksperimentom. Idite na bilo koju internetsku tražilicu u odjeljku slika. Upišite frazu "kolač u obliku ..." i zamijenite sve riječi koje vam padnu na glavu: "glasovir", "glačalo", "slon" i tako dalje. Koji god zahtjev poslali, netko je već smislio sve kolače. Štoviše, osobitosti posla na kolačima su takve da i sam klijent ponekad djeluje kao glavni kreativni izumitelj, šaljući vam fotografiju torte u obliku kape ili ružičastog prijenosnog računala sa zahtjevom da ispečete potpuno isto i nijedno drugo. Ovdje se glatko približavamo činjenici da vam sama ideja uopće ne garantira 100% uspjeh bez nedostatka vještine, spremnosti da preuzmete bilo koji nalog i, naravno, bez pravog pristupa promociji.

Promocija. Kako se besplatno oglašavati

Nakon što napunite ruku u pripremi kolača za svoju obitelj, počnite se prebacivati na poznanike i prijatelje. Sigurno će se u ovo vrijeme u vašem portfelju pojaviti recepti i fotografije koje se ne stidi pokazati. Svakako stvorite grupu ili stranicu na Vkontakteu, Odnoklassniki i Instagramu i pokušajte ih redovito popunjavati, ostati aktivni, pozvati prijatelje. Možete objaviti ne samo vlastita foto izvješća, već i fotografije kolača drugih majstora, nadahnjujući ideje. Pokušajte voditi zajednice ne previše dopadljivo - ljudi vole živahni pristup, živahne emocije, promatranje procesa. Zapamtite da su glavni vaši kupci, pa stavite telefonske obavijesti o dolaznim porukama, pokušajte odgovoriti na narudžbe što je brže moguće. S vremenom ćete shvatiti da društvene mreže mogu postati vaše polazište za mnogo više. Mnogi proizvođači torti putem društvenih mreža počinju okupljati publiku za vlastite majstorske tečajeve, održavaju promocije besplatnom degustacijom, objavljuju video zapise o treninzima i održavaju natjecanja s repostima. Imajte na umu da u nazivu svojih računa morate upotrijebiti riječi "kolači", "kolači po narudžbi" i tako dalje, tako da ste sigurni da ćete se naći u pretraživanju.

Obratite više pažnje na stranicu na Instagramu. Do 80% vaših kupaca najvjerojatnije će doći odatle. Fotografija hrane jedna je od najčešćih vrsta bloganja na ovoj društvenoj mreži. Naučite osnovne principe fotografije hrane. Pogledajte neke od najboljih instagram računa za slastičarstvo. U pravilu su popularne fotografije hrane s prirodnim izvorom svjetlosti. U svjetlu svjetiljki, bilo koja hrana izgleda plastično i neprivlačno. Sastav okvira, kuta i pozadine također su vrlo važni. Evo nekoliko dobrih materijala o tome kako pravilno prodavati hranu putem Instagrama, iz kojeg možete doći do nekih korisnih ideja. Također, dobro pogledajte savjete za stvaranje profila na Instagramu - o ovoj temi je napisano puno članaka.

Mnogi ljudi odlučuju da je najvažnije u pokretanju domaćeg posla s kolačima stvoriti vlastitu web stranicu. I poželjno je da dizajn web stranice izgleda bogatiji i skuplji. Ali morate ići na ovaj korak tek nakon što pomno razmislite o posljedicama. U protivnom, postoji rizik od dobivanja većine novca - puno novca koji se troši, stranice sa zakrivljenom kosom koju Yandex i Google zaobilaze (što znači da ih kupci ne vide), periodične blokade i čitav niz tehničkih problema koji vam nisu poznati, koji vas odvlače od vašeg glavnog zanimanja.

Drugo, u psihologiji ljudi web mjesto je više od zbirke slika. Ovo je vaše službeno predstavništvo, određena uprava, čiji se zahtjev povećava. Web mjesto u pravilu pokreću one trgovine koje su već našle svoje lice i ističu se među konkurentima koji imaju dobro uspostavljene mehanizme za interakciju s klijentom. A sada zamislite da umjesto slike slastičarnice sa sto izvrsnih kolača i dizajnerskog interijera, kupac dođe u vašu kuću naručiti i vidjeti staru pozadinu obojenu, a vi tortu izvlačite s balkona u papučama. Malo je vjerojatno da će se njegova očekivanja ispuniti.

Ako se već imate čime hvaliti, onda još jedna stvar. Tada morate stvoriti web stranicu na kojoj mora biti predstavljen katalog vaših proizvoda, trenutne cijene, obrazac za pojedinačnu narudžbu, kontakti. Kad imate na šta biti ponosni, možete dodati elemente statusa,

Objavite lica zadovoljnih kupaca, njihove predivne kritike o njihovom radu i tako dalje. U međuvremenu, razvijajte iskustvo, skupljajte fotografije svojih kreacija, razvijajte povratne informacije od onih koji su ih isprobali, ali nemojte bolje pokrenuti web mjesto.

Zamke. Jeste li teški, udio proizvođača kolača

Pečenje kolača nije bez muhe u mast. Najčešća pritužba onih koji su počeli raditi po narudžbi je fizički umor. Mnoge žene priznaju da su precijenile snagu. Ispunjavanje naloga sa paralelnim obrazovanjem djeteta postaje za njih teret. Cijeli dan morate provesti na nogama u blizini pećnice i štednjaka, dok vodite sina ili kćer u vrtić ili na odjeljke i krigle. Noge me počinju boljeti, živci me grle, strpljenje mi pukne.

A također se događa da je potražnja otišla, narudžbe su otišle, a ispada da nekako nije dovoljno da ih ispunimo ne samo jednom, već i znanjem. Narudžbe se noću izvršavaju u žurbi, a osoba odjednom otkriva da troši nekoliko sati poravnavajući kolač, s čime bi se mogla brže riješiti ako je samo znala kako. Proizvođač kolača odjednom otkriva da nema vremena za učenje, ali nema puno vremena. Kolači idu koso-krivulje, a klijent je nezadovoljan rezultatom. Vrijeme je uglavnom glavobolja za sve koji prave kolače. Primjerice, velike torte od 3-6 kg daju više prihoda, ali narudžbe za njih je bolje uzeti unaprijed, jer postoji rizik da neće ispuniti rok. A rok je strog: nakon praznika nitko ne treba tortu.

Prilikom komunikacije s kupcima rade se mnoge pogreške. Na primjer, mnogi proizvođači torti zaboravljaju pregovarati o uvjetima povratka s klijentom kada kupac, nakon što je tortu već pojeo, kaže da mu se torta nije svidjela i da želi vratiti novac. Čak i ako vaše poduzeće nije registrirano, ne zaboravite na osnovnu higijenu: četkanje noktiju, ruku, zuba i tako dalje. Radite u rukavicama, upoznajte kupca u šeširu ili sa skupljenom kosom, održavajte čistoću u kuhinji, stanu i kupaonicama, gdje klijent može ući, uzimajući vašu spremnu narudžbu. Izbjegavajte situacije u kojima kućni ljubimci mogu slobodno šetati narudžbe. Ovo može uplašiti klijenta.

Još jedna zamka su prevaranti. Nažalost, vaša aktivnost na društvenim mrežama sigurno neće proći nezapaženo. Jedan od načina za razvod je ovaj. Klijent ulazi u vašu grupu i ostavlja narudžbu na vašem zidu. Dok u vaše ime niste na mreži u osobnim porukama, prevarant odmah odgovara kupcu - on imenuje cijenu kolača i "pregovara" o cijeni. Detalji se šalju klijentu, uplaćuje predujam, prevarant odmah nestaje. Tada nezadovoljni klijent u cijeloj javnosti napiše da ga je vaša zajednica širila zbog novca, a vi ste prevarant. Upozorite potencijalne kupce na takve slučajeve i jasno navedite koga trebate kontaktirati da biste dovršili narudžbu. A također - nikad ne zaboravite staviti vodene žigove na svoje fotografije kako ih ne bi ukrali.

Otvaranje IP-a. Malo o strahovima „proizvođača kolača“

Jedno od spornih pitanja među početnicima proizvođača kolača - vrijedi li ili ne otvoriti vlastiti IP, službeno registrirati posao i platiti porez državi? Sa gledišta zakona, naravno, to je potrebno. No, u praksi, započinjući kućni posao na kolačima, većina pekara zakloni pogled na formalnosti. Sve dok se nije razvila pristojna baza kupaca i nema stabilnog obima prodaje, obično se nitko ne muči s dizajnom. Za takav posao u obliku sporednog posla to je neisplativo: trebate platiti porez i platiti obvezne premije osiguranja za sebe (u 2019. ovo je jednokratno plaćanje godišnje u iznosu od 29, 354 rubalja). Naravno, lako se možete prepustiti strahovima čitajući savjete pravnika. Do te mjere da vas, primjerice, možete zatvoriti na pet godina ili, primjerice, kazniti novčanom kaznom u iznosu od 500 tisuća rubalja. Ali to nije sasvim istina.

Zašto? Prvo, ozbiljna je odgovornost za utaju poreza u posebno velikom obimu, a to je prilično teško dokazati. Ovdje vam je potreban službenik za provedbu zakona koji će izvršiti kontrolni otkup za veći iznos ili dokazati da ste primali velika primanja. I drugo, oprostite zbog takve neposrednosti, nitko vam ne treba kolače. To možete potvrditi ako otvorite bilo koji sakupljač vijesti i vidite tko je točno kažnjen za ilegalne poslovne aktivnosti u skladu s člankom 171. U pravilu su to prodavači alkohola, spontani ulični sokolari ili prodavači krivotvorenih proizvoda protiv smrzavanja iz garaže. Ponekad se racije organiziraju po nasipima i parkovima, odakle pokreću ilegalnu nepristojnu trgovinu, buvnje tržnice ili, na primjer, radnici s narkomanima koji prodaju nargile s poda. Jednom riječju, problemi čekaju one koji ili trguju „opijumom za narod“ ili jednostavno trunu očima vlasti.

Zamislite sada što će se dogoditi ako država masovno započne lov na majke koje su tiho prodavale kolače? Istovremeno odgajaju par malih, bučnih stvorenja, pripremajući večeru za muževe koji drže svoje kućanstvo. Da, ne drukčije od narodne revolucije, koja počinje emisijama Malahova. Jedina opcija u kojoj možete naići na pravi problem je ova. Neki će klijent zaista patiti od vaše torte, na primjer, zadobit će ozbiljnu trovanje i napisat će zlu izjavu policiji. Tada vam može doći ček. I kaznit će vam se novčana kazna ... u iznosu od 500 do 2.000 rubalja (administrativna odgovornost). Naravno, događaju se nesreće, od njih nitko nije siguran. Na primjer, jedan od natjecatelja može vam poslati ček u kojem kupcima odvlačite torte. Kako se takvi testovi provode u praksi i na što morate biti spremni pogledajte ovdje.

Vrijedno je razmišljati o ozbiljnijem poslu ako ste, u najmanju ruku, kupili dodatni hladnjak, zaposlili „dodatne ruke“ i osjetite jaku gužvu u sobi, što očito ne odgovara vašoj razini ambicije i prihoda. Tada je već moguće otvoriti IP adresu, potražiti sobu za vlastiti outlet ili mini shop, kupiti novu opremu, proširiti tržište. Idealna opcija je kombiniranje strujne proizvodnje s proizvodima prilagođenim proizvodima. Proizvodi se mogu predati na prodaju u kafićima, kafićima i supermarketima. Ali zapamtite da će čak i sićušna proizvodnja zahtijevati ulaganja u iznosu od 500 tisuća rubalja.

Valery Allaverdyan, ekspert za poslovno planiranje, pitajte za savjet Ovaj posao vjerovatno nije posao, već samo-zapošljavanje. Kad bih ga razmatrao, usredotočio bih se na 5 glavnih aspekata:

1. Problemi s kvalitetom. Morate biti vrlo osjetljivi na sirovinu! Ako u receptu piše "životinjsko ulje", onda bi to trebalo biti kvalitetno ulje. To nije uvijek „životinjsko ulje“ - „životinja“. U mljekarama se dodaju i drugi proizvodi, uglavnom biljnog podrijetla (u najboljem slučaju kokosovo i palmino ulje) kako bi se smanjili troškovi proizvodnje. I tako u svemu! Treba shvatiti da strog pristup kvaliteti sirovine ima i preokret - povećavajući cijenu gotovog proizvoda. Istodobno je gotovo nemoguće uravnotežiti. Od nekvalitetnih sirovina teško je napraviti proizvod koji će se kupiti drugi put.

2. Na opremi za kuću nemoguće je doći do ... uvjetno "industrijskih količina" proizvodnje, drugim riječima, pristojnih prihoda. Za to postoji industrijska oprema.

3. Prodaja je uvijek osjetljiv i složen posao, a broj "narudžbi" bit će "spastičan" po prirodi, a tijekom godina će se stvoriti redovna korisnička baza. Stoga ... možda ima smisla dodati slatkišima s elementima mesa nešto drugo? Znanstveno se to naziva "diverzifikacija raspona".

4. Pri osmišljavanju ovog posla treba obratiti posebnu pozornost na probleme "prijevoza" gotovih proizvoda. Ponekad je skupo, ponekad nije.

5. I posljednje, takozvano "ilegalno poslovanje". Zapravo je preporučljivo učiniti sve što je moguće da ne padnete pod „državne radare“, ali, nažalost, to je nemoguće. Treba imati na umu da su takve aktivnosti za fiskalne vlasti malo zanimljive i teško ih je dokazati, ali ... uvijek morate biti na oprezu. Potrebno je unaprijed konzultirati s odvjetnikom kako točno odgovoriti na pitanja, ako se situacija pokaže na nepovoljan način. Da je naša država bila malo pametnija, u svom zakonodavnom dijelu i ne samo, takav problem ne bi nastao. U međuvremenu, mi ... Prijatelji - sve, ostalo - zakon! Mihail Semninin