Vlastiti posao: dostava vrućih kolača

* U proračunima se koriste prosječni podaci za Svjetsko tržište, a kod nas se tek nedavno počelo aktivno razvijati tržište isporuke proizvoda. Mnogi proizvođači pizza i sušija nude svojim kupcima da kupe porciju njihove omiljene hrane bez napuštanja svog doma ili ureda. Po broju ponude pekare su još uvijek inferiorne proizvođačima japanskih i talijanskih jela, ali u međuvremenu - tko ne voli mirisne tople kolače?

Postoji nekoliko razloga za otvaranje vlastitog posla s proizvodnjom i isporukom pita. Prvo, konkurencija u ovom segmentu u regijama je i dalje mala. Stanovnici glavnog grada već su znali šarm pita koje se isporučuju u kuću, a provincija tek počinje pružati takvu uslugu. Drugo, popularnost proizvoda među stanovništvom. Malo je domaćica pronašlo vremena i energije da ispeku tortu, posebno od tijesta s kvascem, a gotovo nitko neće odbiti pojesti tortu. Topla pita pitana je za obiteljsku gozbu, zabavu, korporativni odmor i jednostavno običan svakodnevni obrok. Treće, dostava hrane, prema mišljenju stručnjaka, u skoroj će budućnosti postati sve popularnija usluga, jer moderni gradski stanovnik uskoro neće imati dovoljno vremena ne samo za pripremu hrane, već i za kupnju u trgovini. Umjesto da izgubite nekoliko sati na putu, stojeći u prometnim gužvama, u redovima u trgovinama, lakše je napraviti izbor na web stranici ili putem reklamne knjižice, nazvati i čekati narudžbu.

Prvi korak za organizaciju poslastičarnica je otvaranje vlastite pekare. Soba bi trebala biti smještena na takvom mjestu da je bilo prikladno doći od bilo kojeg mjesta u gradu. Ako iznajmite sobu u centru, tada će, s jedne strane, stanarina biti veća, s druge strane ljudi koji im je žao što su potrošili novac za dostavu, doći će za torte. U blizini prostorija mora postojati parkiralište kako se na velike udaljenosti ne bi vukle kutije sa tortama. Pekara se ne smije nalaziti u podrumu. Preporučljivo je otvaranje proizvodnje u nestambenoj zgradi. Pekara ne treba veliko područje, a 30 četvornih metara bit će dovoljno. Na jugu Rusije i u srednjoj traci najam će biti od 500 do 1000 rubalja po četvornom metru.

Za otvaranje proizvodnje hrane potrebno je dobiti odobrenje Rospotrebnadzora, koje je dano na temelju dizajna prostora. Za izradu projekta industrijskog prostora, dizajnerske organizacije traže u prosjeku oko 2 tisuće rubalja po četvornom metru. Usluge odvjetničke tvrtke koja pomaže dobiti dozvolu koštat će 10-15 tisuća rubalja. Potrebno je Rospotrebnadzoru dostaviti opsežan paket dokumenata, uključujući ugovor o zakupu prostora, tehnološki projekt za objekt ili kopiju projektnog zaključka Rospotrebnadzor, potvrdu o državnoj registraciji poduzeća, potvrdu o registraciji kod poreznog tijela, izvadak iz jedinstvenog registra pravnih osoba, informativno pismo o statističkim kodovima, kopija plana BTI s obrazloženjem, popisom proizvoda proizvedenih proizvoda, projektom preuređenja prostorija, dogovoren s Rospotrebnadzorom (ako izvršeno je pre-planiranje), plan kontrole proizvodnje, kopije sporazuma o dezinsekciji i dezinsekciji, kopija ugovora o uklanjanju MSW-a, kopija ugovora s medicinskim centrom za medicinske preglede zaposlenika, osobni medicinski karton zaposlenika, putovnice za ventilacijske i klimatizacijske sustave, kopije čišćenja i dezinfekcija ventilacijskih i klimatizacijskih sustava, knjižica za doziranje dezinfekcijskih sredstava.

Pekara treba imati toplu i hladnu vodu, kanalizaciju, ventilaciju, skladište sirovina i wc. Zidove je preporučljivo popločati.

Električna pećnica, koja sadrži 6-8 pita, košta od 40 tisuća rubalja. Mala mašina za miješanje tijesta kapaciteta 20 litara koštat će 20 tisuća rubalja. Pećnica za prženje punjenja - košta 5-10 tisuća rubalja. Hladnjak - od 30 tisuća rubalja. Vage - od 7 tisuća rubalja.

Namještaj za pekarnicu koštat će još 30-40 tisuća rubalja. Ugradnja šaltera neće naštetiti jer će neki kupci biti prikladniji da ne troše novac na otpremu, već da sami preuzmu narudžbu.

Kao vozilo bolje je koristiti automobil s minimalnom potrošnjom goriva. Kuriru je potrebno osigurati par termalnih vrećica u vrijednosti od 800 rubalja svaka.

Kupci moraju donijeti ček. Prvo, to je određeno zakonom. Drugo, prodaja prehrambenih proizvoda bez dokumenata uzrokuje nepovjerenje kupca, jer ako se pokaže da je hrana loše kvalitete, kupac neće moći uložiti prigovor. Kupnja i registracija blagajne koštat će 10 tisuća rubalja. Kazna za pojedinačni neuspjeh u pružanju novčanog primitka iznosi 4 tisuće rubalja.

Odlučivši se za popis proizvoda, morate se pobrinuti za stvaranje prikladnog web mjesta za kupce. Web stranica treba sadržavati visokokvalitetne fotografije torte, podatke o sastojcima, težini, veličini, cijeni, troškovima dostave (150-200 rubalja), minimalnom iznosu kojim se proizvodi dostavljaju besplatno (600-800 rubalja), vrijeme isporuke. Narudžba se obično prima telefonom, ali kupcima možete pružiti priliku da naruče putem web stranice, a zatim netko mora stalno pratiti dostupnost narudžbi. Izrada web mjesta može se povjeriti web studiju (30-40 tisuća rubalja) ili slobodnom programeru (20-30 tisuća rubalja).

Za rad u mini-pekari u početnoj fazi uspijevaju dva kuhara. Ako će pekara prodavati proizvode i putem šaltera (što je poželjno, jer može značajno povećati prihod), tada je potreban prodavač. Plaća kuhara u regijama je 15-20 tisuća rubalja. Plaća prodavača je 12-15 tisuća.

Ako se tvrtka otvori u gradu u kojem se ne pruža slična usluga, to je, naravno, plus, jer nema konkurencije. S druge strane, ljudi tamo navikli su naručivati ​​pizzu i jednostavno ne znaju da je dostava vrućih torti na dom sjajna alternativa dosadnoj pizzi.

Da biste privukli kupce, morate odgovoriti na jednostavno pitanje: zašto osoba treba preferirati pizzu s pizzama i kupovati je od vas, a ne na nekom drugom mjestu? Mnogo je mogućnosti odgovora, možete ih postaviti u reklamnim materijalima: pita je izvorno rusko jelo, naše su torte pečene prema starim ruskim receptima, naše su torte zdrave, pite su dijetalne, naše su torte prave sočne bobice, naše torte imaju puno ukusnog mesa, naše torte jeftinije i ukusnije od pizza, naše će torte ukrasiti bilo koji odmor itd. Kupac se mora uvjeriti da, naručujući dostavu torte od vas, zaključuje profitabilnu transakciju i prima neobično ukusan, zadovoljavajući, zdrav proizvod. Kako se u Rusiji pojavljuje sve više vegetarijanaca, u asortiman možete uključiti i vegetarijanski kolač. U postu će se naručivati ​​prilično često.

Nemojte odmah žuriti s reklamiranjem svoje tvrtke na sve moguće načine. Bolje je isprobati jedan, a zatim pratiti njegovu učinkovitost, pitajući kupce kako su saznali za pekaru. Na primjer, registrirajte račun na društvenim mrežama i dodajte stanovnike svog grada kao prijatelje. Na stranicu možete prenijeti fotografije proizvoda, informacije o promocijama i popustima, ponuditi neke recepte od pečenog tijesta. Tradicionalni način je dijeljenje letaka u ruci na prepunim mjestima ili dostavljanje u poštanske sandučiće višestambenih zgrada. Tiskanje letaka u boji je skupo. 500 primjeraka - 5.000 rubalja, 1.000 primjeraka - 6.000 rubalja. Dizajn letaka - 1, 5-2 tisuća rubalja. Prednost ove metode oglašavanja je u tome što će osoba kod kuće imati popis ponuđenih proizvoda i vaš telefon. Još jedna zanimljiva ideja oglašavanja su oglasi u liftovima poslovnih centara. Uredski radnici često naručuju hranu za tim u vrijeme ručka ili na zabavi nakon posla.

Kartonske kutije mogu se naručiti od proizvođača kartonskih proizvoda, čak se mogu označiti i vašim logotipom. Trošak jedne kutije bit će jeftiniji, veći je volumen narudžbe (od 15 do 50 rubalja).

Da biste odlučili po kojoj cijeni će se prodavati vaše torte, pogledajte cijene redovnih pekarnica. U prosjeku je marža po kilogramu proizvoda 40-60 posto. Trošak proizvodnje jednog kilograma pita od kupusa iznosi oko 150 rubalja. Njegova prosječna maloprodajna cijena iznosi 250 rubalja po kilogramu. Vlasnici mini pekara koji prodaju proizvode putem službe dostave napominju da dnevni prihod iznosi 15-20 tisuća rubalja.

Morate biti spremni na činjenicu da će prvih nekoliko mjeseci zarade jedva biti dovoljno za plaćanje stanarine i plaća. Najbolje je otvoriti tvrtku na jesen, jer najčešće kupuju pite u hladnoj sezoni, ljeti se broj narudžbi smanjuje. Iako se ljeti možete pobrinuti za vjenčanja. Da biste primili narudžbe za pite za svadbene bankete, možete ostaviti oglas u svadbenim salonima ili časopisima za mladenke.

Natalija Merkulova

(c) www.clogicsecure.com - portal za poslovne planove i vodiče

Nabavite ažurne izračune za poslovni plan

2019/08/18

Popularni Postovi