Vlastiti posao: mali hotel

Restoran i hotelijerstvo Hoteli i hosteli

Potražnja za uslugama malih hotela u velikim gradovima raste. U megacitetima nema dovoljno hotelskih soba ekonomske klase, pa obična osoba često jednostavno nema gdje boraviti. U međuvremenu, koncept "brze hrane i sna" širom svijeta tradicionalno je rezerviran za male hotele. Upravo se ovaj sektor ugostiteljstva najbrže razvija u Rusiji u posljednjih nekoliko godina i obećava da će u skoroj budućnosti postati profitabilna i zgodna alternativa postsovjetskom gostoprimstvu s dvije ili tri zvjezdice.

Ruski operateri hotelijerstva nude svojim gostima ne preveliki izbor: smještaj i usluge u prvoklasnim hotelima za 300-350 dolara dnevno ili više ili neupadljiva usluga s dvije zvjezdice po cijeni od 30 do 100 dolara dnevno.

Stručnjaci vjeruju da se troškovi izgradnje malog hotela (do 100 soba) u Moskvi mogu vratiti za 5-6 godina, a u prosjeku u zemlji u 9-12. Privatni investitori danas su spremni potrošiti na izgradnju novih hotela ili nabavku postojećih s sve impresivnijim iznosima. No, često se hotelski posao zanima prije svega za one koji žele uložiti u nekretnine, a za njih stopa prinosa na projekt igra daleko od najveće uloge.

Odabir zgrade za hotel

Izgradnja nove zgrade za hotel još uvijek je nepopularna opcija za sudionike u malom hotelskom poslu, jer često nema fizičkih mjesta za gradilišta u središtu velikih gradova s ​​pogledom s prozora. Tako da je danas često mali hotel mali dio postojećeg ili nekadašnjeg hostela, podruma ili nekoliko stanova smještenih na istom podzemlju ili na nekoliko katova. Rjeđe je to dio stambene zgrade ili zasebna zgrada.

Na primjer, najčešća opcija u Sankt Peterburgu za stvaranje malog hotela je kupnja jednog ili više komunalnih stanova, koji se zatim premještaju i popravljaju. U jednom takvom stanu stvara se od 6 do 8 soba. Obični apartmani za stvaranje hotela manje su prikladni zbog problema s preuređenjem i dodatnim odobrenjima tvrtke BTI.

Iznajmljivanje također nije najbolji izbor za mali hotel. Kad se mijenjaju vlasnici, često se mijenjaju ne samo cijene najma, nego i sami pogledi vlasnika na hotelski posao. Kao rezultat, hotelijeri, umjesto da rade s klijentima, moraju potrošiti vrijeme na rješavanje neslaganja.

Općenito govoreći, u skladu s važećim zakonodavstvom, hotel se mora nalaziti u nestambenim prostorijama i udovoljavati brojnim zahtjevima SES-a, nadzoru od požara i sigurnosnim standardima koje je utvrdilo Ministarstvo unutarnjih poslova. Trebao bi imati oko tri desetak potvrda koje je potrebno redovito potvrđivati. Međutim, prema sudionicima na tržištu malih hotelskih poduzeća, certificiranje više nije problem i "administrativna prepreka", već nužna mjera koja jamči kvalitetu usluge i sigurnost gostiju malih hotela. U svakoj su regiji lokalne organizacije za certificiranje uključene u ocjenu kvalitete hotelskih usluga.

Ali procesi premještanja prostora iz stambenog u nerezidencijalni i dobivanja odgovarajućih dozvola, odobrenja i potvrda povezani su s dodatnim troškovima - financijskim i privremenim.

Stoga vrlo često vlasnici mini hotela odabiru „sivu shemu rada“. "Sivu" stazu odabiru gotovo svi mali hoteli s do 4 sobe - organizirani u malim apartmanima, čiji vlasnici u većini slučajeva ne planiraju proširiti posao.

Glavni plus "sive" hotelske djelatnosti je smanjenje troškova zbog potpunog izbjegavanja poreznog opterećenja. Istovremeno, prema većini sudionika na tržištu, porezno opterećenje nije nepodnošljivo - njegova je veličina prilično umjerena, osim toga, gotovo svi mali hoteli koriste pojednostavljeni sustav oporezivanja u svojim aktivnostima.

Najveći nedostatak sivog statusa je ograničena baza klijenata i partnera. Korporativni klijenti koji zahtijevaju dokumente o plaćanju za financijsko izvještavanje odmah ispadaju s popisa potencijalnih kupaca. Poteškoće nastaju s plasiranjem oglašavanja i uključivanjem informacija u specijalizirane kataloge i imenike. No, kako god bilo, rad „u sivom“ omogućuje vam da osigurate cijene nešto niže nego u bijelim hotelima. Kao rezultat toga, rokovi povrata sivih hotela znatno su kraći od onih bijelih i počinju od dvije godine.

Privatni apartmani i apartmani za iznajmljivanje konkurencija su malim hotelima. Potražnja u ovom segmentu je izražena i raste s početkom turističke i sveučilišne sezone. Cijene najma razlikuju se ovisno o nekretnini. Za 15-25 dolara dnevno u Sankt Peterburgu možete unajmiti stan najsvečanijeg izgleda u području "spavanja".

Istovremeno, apartmani velike veličine u dobrom stanju iznajmljuju se u Sankt Peterburgu po cijeni od 140 do 200 dolara, a luksuzni stanovi u starim kućama u centru mogu stanara koštati i do 300 dolara dnevno.

Rok otplate stana (ako se oni unajmljuju svakodnevno i pod uvjetom da se stan unajmljuje najmanje 6 mjeseci godišnje) iznosit će oko 3 godine, što je znatno više nego kod dugoročne najamnine (oko 6-7 godina).

U međuvremenu, u većini slučajeva privlačenje "elitnog" stanara zahtijeva mnogo veće troškove - zahtijeva ne samo popravak stana, već i poboljšanje ulaza, kao i ispunjavanje brojnih zahtjeva, poput dostupnosti pouzdanih željeznih vrata ili vratar.

Jedan od glavnih problema malih hotela je osigurati stalan protok kupaca. Do sada je glavni način da se predstavite Internet i posebni informativni vodiči. Najbolje oglašavanje za male hotele su niske cijene i usmena predaja koja dosljedno osiguravaju visoke stope zauzetosti.

Osiguravanje utovara stanova obavljaju posrednici - agencije za nekretnine, putničke agencije, ponekad poduzetnici koji stanove iznajmljuju na dulje vrijeme i zarađuju uz zakupnu razliku.

Gostoljubivost: Kvaliteta usluge

U prosjeku, trećina svih prihoda troši se na osiguranje rada hotela. Većina troškova odnosi se na plaće zaposlenika i usluge vanjskog osoblja; druga značajna stavka su komunalni računi, troškovi održavanja i održavanja opreme.

Ključ ekonomske učinkovitosti je optimizacija troškova. U malom hotelu nema sitnica. Na primjer, sapun i šampon mogu se sakriti u raspršivaču, što će dugotrajnom uporabom rezultirati značajnim uštedama. Ali ni u kojem slučaju ne možete uštedjeti na udobnosti gosta. Na primjer. Među potrebnim uslugama danas su Internet, faksimilne komunikacije, kopiranje dokumenata. Telefonski pozivi po gradu u većini malih hotela su besplatni.

U dobrom hotelu posjetitelj koji je rezervirao sobu nikada neće stajati čekajući kraj recepcije - gost uvijek čeka šalicu kave i kauč. Ne možete uštedjeti na osoblju. Zato je jedna od glavnih stavki troškova malih hotela koja cijeni njihov ugled plaće. Osoblje odlučuje o svemu - o tome svjedoče inozemna iskustva, prema kojima se osoblje i kadrovska rezerva za hotele počinju birati mnogo prije kraja izgradnje. Atmosfera je vrlo važna u malom hotelu - o tome ovisi sveukupni uspjeh hotela.

Drugi pokazatelj brige i gostoprimstva na visokoj razini je stvaranje uvjeta za pogodan smještaj i boravak osoba s invaliditetom.

Drugi pokazatelj kvalitete je najveća moguća čistoća. Najskromniji vodovod ostavit će povoljan dojam ako se očisti do sjaja, a najjednostavniji, ali savršeno čisti ručnik neće biti ništa manje ugodan od skupog frotirnog ručnika ... Isto je s posudama - skupa porculanska tanjur vjerojatno neće ugoditi gostu više nego inače ali tako slično kao kod kuće.

U dobrom malom hotelu uvijek će vas pitati što želite za doručak i biti sigurni da će vaša narudžba sigurno biti izvršena. Istina, većina malih hotela radije ne širi smjer hrane i nema svoje barove ili kafiće, ograničavajući se na zajedničke kuhinje otvorene za posjetitelje. Troškovi pripreme vlastitog ručka i večere ne isplati se, pa su mali hoteli najčešće ograničeni na doručak i tople napitke: čaj, toplu čokoladu i kavu s konjakom. Hoteli obično imaju obostrano korisno susjedstvo - mali kafić ili dućan.

Izuzetno je važna za goste malih hotela i razina sigurnosti. Ovo su alarmi, pouzdani sefovi za pohranu dragocjenosti gostiju, usluga života, zdravlja i imovine. U slučaju dugog zastoja, uprava bi trebala pomoći u rješavanju svih pitanja s privremenom registracijom.

Gostoljubivost: brojke

Pri izračunavanju ukupnih troškova uzimaju se u obzir troškovi stana (u Sankt Peterburgu - od 1.000 dolara po 1 kvadratnom metru), troškovi popravka, kao i troškovi preuređenja. Opremanje i namještaj, električno ožičenje, vodovod i druga oprema koštat će oko 250-300 dolara više po kvadratnom kilometru. m.

Temeljem članka Timofeja Bakhvalova za poslovni magazin

* Članak je stariji od 8 godina. Može sadržavati zastarjele podatke


Popularni Postovi