Vlastiti posao: ribarnica

Prehrambena industrija Riblji proizvodi

Ribarnica je profitabilan posao ako ste odabrali pravo mjesto i odabrali asortiman uzimajući u obzir potražnju kupaca. Unatoč činjenici da je volumen konzumiranja ribe u našoj zemlji znatno inferiorniji od količine potrošnje mesa i mesnih proizvoda, riba je i dalje prisutna na jelovniku većine Rusa. Uostalom, kao što znate, sadrži veliki broj korisnih vitamina i minerala i spada u niz neophodnih namirnica.

Povoljna lokacija vaše riblje trgovine jedan je od najvažnijih čimbenika uspjeha. Najbolja opcija je otvoriti točku u blizini velike trgovine prehrambenim proizvodima (ili na njenom teritoriju) ili u gusto naseljenom spavaćem području velikog grada. Postoje rizici sa svakom od opcija, pa prije otvaranja provedite temeljitu studiju kako biste utvrdili postoje li konkurenti: izravni - iste specijalizirane prodavaonice, i neizravni - male prodavaonice prehrambenih proizvoda s morskim plodovima i poluproizvodima od smrznute ribe. Konkurenti ove druge vrste nisu toliko kritični, jer će vaš asortiman, cijene i kvaliteta proizvoda biti bolji od njihovih, ali ipak mogu "povući" neke od vaših kupaca.

Površina maloprodajnog prostora ovisi o obujmu vašeg poslovanja i vašim mogućnostima. Treba biti dovoljno velik za smještaj hladnjaka i vitrina. Na temelju analize potražnje za ribljim proizvodima u vašoj regiji odredite asortiman svoje trgovine i omjer svježe, dimljene ili svježe smrznute ribe, konzervirane i konzervirane hrane, morskih plodova, kavijara itd.

Što više izbora, to bolje, naravno. Ali nemojte zaboraviti da su riba i morski plodovi pokvarljiva roba, pažljiv odabir asortimana pomoći će vam da se izbjegnu visoki troškovi i troškovi u prvoj fazi rada. Ako je moguće, nemojte uzimati proizvode u velikim količinama. U idealnom slučaju, trebali biste biti u mogućnosti prilagoditi dostupnost i količinu isporuka, ovisno o željama kupaca.

Izbor dobavljača nije manje važan od lokacije i asortimana. Kad tražite partnere, obratite pažnju ne samo na cijene, već i na kvalitetu robe, izbor, radne uvjete. Za sve proizvode dobavljač će morati dostaviti dokumente i njihovu usklađenost sa svim utvrđenim standardima i zahtjevima. Naravno, jeftinije je kupiti izravno od proizvođača, ali mnoge proizvodne tvrtke isporučuju robu u velikim količinama i nisu zainteresirane za suradnju s veleprodajnim tvrtkama.

Značajna stavka rashoda je kupovina komercijalne opreme. Iskusni poduzetnici savjetuju da ne štede i ne kupuju stare rabljene fotoaparate, jer će u protivnom naknadni popravci i zamjene koštati puno više od kupovine nove opreme. Za svaku vrstu proizvoda postoje posebne vitrine i hladnjaci.

Na primjer, svježe smrznuta riba pohranjuje se u škrinji koja održava temperaturu niskom za ozbiljno smrzavanje, a ohlađena riba se postavlja u vitrine ili na nehrđajuće stolove sa ledom. Konzervirana hrana može se čuvati na policama, konzervirana hrana u hladnjacima itd. Ako sami ne razumijete ove suptilnosti, razgovarajte o svom izboru sa stručnjakom, inače je velika vjerojatnost da ne kupite ono što vam treba (ili potrošite više od planiranog). Hladnjaci bi trebali osigurati sigurnost proizvoda, imati različite načine rada i istodobno pružati kupcima dobar pregled.

Za otvaranje ribarnice potreban je sanitarni i epidemiološki zaključak s popisom vrsta rada i / ili pruženih usluga, asortimanom prodanih proizvoda, programom (planom) organiziranja i provođenja kontrole proizvodnje nad poštivanjem sanitarnih i epidemioloških mjera odobrenih od tijela Sanitarnog i epidemiološkog nadzora Rusije, i sanitarne službe putovnica predmeta, ugovor o dezinsekciji i suzbijanju štetočina, osobne medicinske knjige zaposlenika s oznakama Rezultati ispita i sanitarne certifikata, ugovori za uklanjanje čvrstih domaćinstva i otpadaka hrane, kao i glomaznog otpada, potvrda o sukladnosti objekta instaliran propisima sigurnosti od požara koje izdaje Ured državne vatrogasne službe u svoj grad, certifikate, i tako dalje.

Unaprijed se pobrinite za kvalificirano osoblje. Vaši prodavači moraju biti pristojni i upoznati s asortimanom proizvoda.

Isprva, svijetli i uočljiv znak, kao i znakovi, mogu poslužiti kao reklama. Ubuduće će vaši stalni kupci preporučivati ​​vašu trgovinu svojim prijateljima i na taj način osigurati priliv novih kupaca.

Sysoeva Lilia

(c) www.clogicsecure.com - portal za poslovne planove i vodiče


Popularni Postovi