Vlastiti posao s čokoladom: kako otvoriti čokoladni butik

Prehrambena industrija Trgovina konditorima Trgovina na malo

Volite li čokoladu? Zamislite se sada vlasnikom tvrtke koja vam omogućava da profitirate od svoje male strasti. To možete postići otvaranjem vlastitog čokoladnog butika.

Mnogo je prednosti pokretanja poduzeća s čokoladom. Imat ćete zanimljivu, svečanu trgovinu koja privlači pažnju. Uvijek ćete biti okruženi visokokvalitetnom robom. Kupci će lako posjetiti vašu trgovinu.

Štoviše, broj prodaja visokokvalitetne čokolade povećava se 2 puta svake godine, a slijedi da je ova vrsta poslovanja najprofitabilnija. Prihod od takvog poslovanja iznosi od 130.000 USD mjesečno, dok bi vaš ukupni početni kapital trebao biti 15.000-16.000 USD, uzimajući u obzir proizvodnju vlastitih proizvoda.

Postoje dva glavna načina otvaranja čokoladnih butika.

Prvo, možete otvoriti cjelovitu radionicu s čokoladom, gdje pored kupljenih proizvoda možete i sami napraviti čokoladu i, eventualno, otkriti nove vrste, u svakom slučaju zajamčen vam je vlastiti stil u poslu s čokoladom.

Ako odaberete ovaj put, tada ćete pored tečaja izrade čokolade trebati i posebne tečajeve o preradi hrane (cijena izdanja je od 300 USD).

Ili možete prodati na malo čokoladne proizvode. Na vama je.

Materijalni troškovi i značajke proizvodnje čokolade

Tada će vam trebati posebna oprema za izradu / spremanje čokolade. Ovaj je predmet najvažniji ako se odlučite za izradu vlastite čokolade, jer okus proizvoda u mnogočemu ovisi o opremi. Približan iznos ulaganja potreban za kupnju opreme i zaliha je 700 dolara.

Proizvodnja čokolade uključuje veliku površinu prostora, jer će vam trebati soba za spremanje originalnih proizvoda, soba za izradu čokoladnih proizvoda, soba za skladištenje proizvoda, trgovinska soba, kao i kupaonica i prostor za pranje.

Prostor za proizvodnju čokolade, tj. Chocolaterie je, naravno, mnogo puta više nego ako biste se jednostavno bavili maloprodajom čokoladnih proizvoda (približna cijena najma sobe s oko 60 četvornih metara iznosi 800 USD).

Osim toga, mora se imati na umu da su čokoladni proizvodi izrazito ćudljivi na visoke temperature. Stoga se morate pobrinuti za split sustav i hladnjake (njihov trošak je od 1000 dolara). Nagle promjene temperature također negativno utječu na proizvod. To ne znači da će roba biti izgubljena, ali izgled će se pogoršati, što neće pridonijeti prodaji.

Zapošljavanje osoblja

Nakon što je soba u potpunosti opremljena, potrebno je uključiti se u odabir osoblja. Za proizvodnju vlastite čokolade trebat će vam visoko kvalificirani slastičari, kao i uslužno osoblje za rad u trgovačkoj sali.

Treba imati na umu da, ako želite otvoriti butik čokolade visoke razine, vaši zaposlenici moraju majstorski posjedovati podatke o proizvodu. A to podrazumijeva poseban brifing (brifing kuhara najviše kategorije - od 100 USD).

Ako odaberete samo maloprodaju, tada možete koristiti članove obitelji kao zaposlenike.

Sada razgovarajmo o isporuci u vaš čokoladni butik. Idealna opcija je napraviti svoje vlastite čokoladne proizvode, kao i kupiti elitnu vrstu gotovog proizvoda. Ali možete dobro zaraditi samo prodajom uvezene robe.

Kupnja čokolade

Gdje biste trebali kupiti čokoladne proizvode? Prije svega, velika je potražnja za čokoladom proizvedenom u inozemstvu. Konkretno, poznata belgijska čokolada takvih čokoladnih kuća kao što su: Wittamer, Leonidas, Neuhaus i Godiva, čokolada njemačkih (na primjer, Moser Roth) i švicarskih (Toblerone) proizvođača. No, jednom od najboljih na svijetu smatra se čokolada talijanske marke Amedei.

Kupnja takve čokolade ključ je dobre reputacije vašeg butika. Također možete koristiti asortiman ruskih tvornica, ali vrijedi obratiti pozornost na sastav proizvoda. Ni u kojem slučaju to ne bi trebalo biti čokoladne šipke, potrebna vam je točno kvalitetna čokolada.

Raznovrsnost asortimana čokoladnih proizvoda ključ je uspjeha

Potrebno je pratiti raznolikost asortimana. Razne čokolade s raznim punjenjem; pralina; tartufi; klasična crna, mliječna, bijela čokolada, sa ili bez punila; čokoladne figure, čokoladne fontane - ovo je samo mali dio onoga što bi trebalo biti uključeno u asortiman. Početni kapital za kupovinu robe iznosi oko 5000 USD. Na taj način možete kupiti osnovne proizvode za započinjanje poslovanja.

Ali vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da je ručno rađena čokolada u posebnoj potražnji. Mnogi kupci smatraju ovu čokoladu pravim umjetničkim djelom. Veliki postotak prodaje ručno rađenih čokoladnih proizvoda posebno je velik tijekom blagdana. Velika pozornost privlače proizvodi napravljeni na temu festivala.

Cijena takvih dobrota varira u rasponu od 1-150 dolara, cijena čokoladnih setova elitne čokolade može dostići i do 300-350 dolara u maloprodaji.

Dizajn i interijer čokoladnog butika s čokoladom

Posebnu pozornost treba posvetiti dizajnu interijera i ambalaže, najbolje je da sve bude u istom stilu. U poslu s čokoladom u pravilu prevladavaju sljedeće boje: crvena, bordo, zlatna, smeđa, zelena. Kartonske kutije, vrećice, torbice, omotnice mogu djelovati kao ambalaža.

Glavna stvar je šareno i elegantno. Kupac se mora uroniti u atmosferu odmora. Moguća je upotreba kaseta i drugih atributa. Izvrsno rješenje bi bila vaša vlastita naljepnica na pakiranju.

Tajne privlačenja kupaca

Pazite na vizitke i reklamne brošure. Izvrsna atrakcija kupaca su oglašavanje u sjajnim publikacijama, leci s živopisnim opisom proizvoda (troškovi oglašavanja i pakiranja će biti otprilike 700-800 USD mjesečno).

Drugi način za privlačenje kupaca može biti emitiranje procesa izrade čokolade na plazma pločama u trgovini. Drugi trik je aromaterapija. Kao što znate, naš miris izravno utječe na receptore ukusa, tako da kupnjom okusa i instaliranjem opreme za njihovo prskanje u prodavaonici i šire, pružit ćete svom poslovanju protok kupaca.

Potrebno je voditi računa o otvaranju trgovine. Svijetlo otkriće je već pola uspjeha. Belgijske čokoladije u pravilu organiziraju degustaciju proizvoda tijekom otvaranja. Zatim možete održavati takve degustacije, na primjer, jednom mjesečno određenog dana. Tako ćete svojim kupcima pružiti priliku da se upoznaju s asortimanom čokoladnih butika. Prema statistikama belgijskih tvornica čokolade, upravo takve degustacije pružaju trgovinama stalne kupce i omogućuju vam da prepoznate koji su proizvodi velika potražnja.

Također sjajno komercijalno rješenje je otvaranje kafića u formatu vaše trgovine. Ovo ne samo da će vam pružati stalne kupce tijekom cijele godine, već će i povećati vaš prihod. Ova ideja je posebno relevantna ako se ipak odlučite sami napraviti slatkiše.

Belousova Julia

(c) www.clogicsecure.com - portal za poslovne planove i vodiče


Popularni Postovi